{"id":935,"date":"2026-02-18T11:31:06","date_gmt":"2026-02-18T10:31:06","guid":{"rendered":"https:\/\/unamitea.com\/blog\/?p=935"},"modified":"2026-03-26T08:57:35","modified_gmt":"2026-03-26T07:57:35","slug":"comment-bien-preparer-son-matcha-traditionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unamitea.com\/blog\/comment-bien-preparer-son-matcha-traditionnel\/","title":{"rendered":"Comment bien pr\u00e9parer son matcha traditionnel\u202f?"},"content":{"rendered":"\n

Pr\u00e9parer un matcha traditionnel<\/strong> demande pr\u00e9cision et d\u00e9licatesse\u202f: il s\u2019agit de fouetter une fine poudre de th\u00e9 vert japonais<\/strong> avec de l\u2019eau chaude, pour obtenir une mousse onctueuse et homog\u00e8ne. Ce moment, \u00e0 la fois gustatif et m\u00e9ditatif, met en valeur toute la richesse aromatique et la texture soyeuse du matcha.<\/p>\n\n\n\n

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Notre conseil<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Utilisez des ustensiles adapt\u00e9s<\/strong>\u202f: le Chawan<\/strong> (bol \u00e0 matcha), le Chasen<\/strong> (fouet en bambou) et la Chashaku<\/strong> (spatule doseuse). Une eau trop chaude br\u00fblerait la poudre\u202f; pr\u00e9f\u00e9rez une temp\u00e9rature entre 70\u202f\u00b0C et 80\u202f\u00b0C<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Chez Unamitea<\/strong>, nous vous conseillons le Matcha Imp\u00e9rial Bio<\/strong>, issu du cultivar Saemidori<\/strong>, pour une mousse dense et un go\u00fbt umami d\u2019exception.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Les \u00e9tapes du matcha traditionnel pas \u00e0 pas<\/h2>\n\n\n\n

La poudre de th\u00e9 matcha<\/strong><\/a> pr\u00e9par\u00e9e en boisson est un art. Chaque geste compte pour r\u00e9v\u00e9ler la finesse de cette poudre jade issue du Tencha<\/strong>, une feuille ombrag\u00e9e puis broy\u00e9e lentement \u00e0 la meule de pierre.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer les ustensiles<\/h3>\n\n\n\n
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  1. Pr\u00e9chauffez le bol<\/strong> (Chawan<\/em>) \u00e0 l\u2019eau chaude pour lui donner une temp\u00e9rature douce et stable.<\/li>\n\n\n\n
  2. Assouplissez votre fouet en bambou<\/strong> (Chasen<\/em>) en le pla\u00e7ant quelques instants dans le bol d\u2019eau ti\u00e8de.<\/li>\n\n\n\n
  3. Videz l\u2019eau<\/strong> dans le pot pr\u00e9vu \u00e0 cet effet (Kensui<\/em>), puis replacez le fouet sur son socle.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Cette \u00e9tape \u00e9vite les chocs thermiques et pr\u00e9serve la texture souple du bambou.<\/p>\n\n\n\n

    Mesurer et tamiser le matcha<\/h3>\n\n\n\n
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    1. Placez un tamis fin<\/strong> sur votre bol.<\/li>\n\n\n\n
    2. \u00c0 l\u2019aide de la Chashaku<\/strong>, pr\u00e9levez 1,5\u202f\u00e0\u202f2\u202fg<\/strong> de matcha (soit environ 3 spatules l\u00e9g\u00e8rement bomb\u00e9es<\/strong>).<\/li>\n\n\n\n
    3. Tamisez la poudre pour \u00e9liminer les grumeaux et obtenir une texture a\u00e9rienne et homog\u00e8ne.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Le tamisage est essentiel\u202f: il garantit une mousse fine et un rendu velout\u00e9 \u00e0 l\u2019\u0153il comme en bouche.<\/p>\n\n\n\n

      Fouetter et cr\u00e9er la mousse parfaite<\/h3>\n\n\n\n
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      1. Versez un premier fond d\u2019eau chaude (70\u202f\u2013\u202f85\u202f\u00b0C)<\/strong> sur la poudre pour la d\u00e9layer<\/strong> lentement \u00e0 l\u2019aide d\u2019un mouvement circulaire du poignet.<\/li>\n\n\n\n
      2. Ajoutez ensuite de l\u2019eau pour obtenir environ 12\u202fcl<\/strong> au total.<\/li>\n\n\n\n
      3. Utilisez votre Chasen<\/strong> pour battre le m\u00e9lange rapidement\u202f: effectuez des gestes en \u201cM\u201d ou en zigzag<\/strong>, allant du centre vers les bords du bol, dans un mouvement fluide et \u00e9nergique.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Quand une mousse fine, dense et brillante<\/strong> se forme \u00e0 la surface, ralentissez le fouettage<\/strong>, puis retirez d\u00e9licatement le fouet.<\/p>\n\n\n\n