Uricha Hadong Thé Noir de Corée

Nous vous proposons ce thé oxydé Uricha produit à Hadong, district aujourd’hui réputé pour ses récoltes de haute qualité. Endroit historiquement dédié à la production du thé des Rois, cette région propose des produits savoureux grâce à une récolte et une fabrication entièrement réalisées à la main, notamment parce que les méthodes de production coréennes furent développées en son sein. Soucieux du respect des traditions liées à la production de leur thé, les producteurs veillent à ne pas mécaniser leur travail afin de préserver l’esprit qui entoure ce produit, devenu aujourd’hui un symbole de leur culture.

Les Coréens utilisent un procédé rendu célèbre par le thé chinois, et nommé Deokkeum en coréen. Il s’agit d’une cuisson par wok permettant d’apporter de la saveur tout en réduisant le goût amer que pourraient avoir de simples feuilles crues. Il en ressort un produit léger, facilement consommable, au goût maîtrisé et travaillé.