Sofu de Mr Urushibata Thé Vert Japonais d'exception 煎茶蒼風

Un tout nouveau cultivar, le Sofu, (un croisement entre Inzatsu 131* et Yabukita) inscrit dans la liste officielle du ministère de l’agriculture en 2002. Ce thé présente beaucoup de finesse et des nuances aromatiques florales. Il est produit en quantités très limitées, 20 kg par an seulement à Nihondaira, Shizuoka. Récolte de printemps millésime 2019

Ce magnifique thé vert japonais est produit par un artisan exceptionnel, Monsieur Urushibata a été sélectionné en 2008 comme fournisseur de la famille impériale du Japon.

C’est aussi à Nihondaira que le cépage le plus cultivé aujourd’hui du Japon, « Yabukita » vit le jour au début du 20^e siècle.

* Le cépage « Inzatsu 131 » descend d’une graine d’un théier Assamica (Manipuri15) apporté par un chercheur de Shizuoka lors d’un voyage à l’étranger au début du 20^e siècle.

Notre conseil de préparation : 3 à 4g en théière japonaise kyûsu, 85°C pour 60 secondes de temps d'infusion.