Unami est une maison de thé généraliste pour novices et connaisseurs, qui offre une large gamme de thés natures, des thés aromatisés et parfumés, et des thés d'origine (Chine, Japon, Corée, Taiwan, Inde…) dont des Grands Crus.
UNAMI sélectionne et construit une gamme accessible à tous, selon son parcours dans le thé. La sélection des produits est faite par notre Tea Sommelier, ou des experts partenaires mandatés pour l'achat de certains produits, sous notre supervision, et selon nos critères de qualité, afin de proposer une gamme cohérente.
Nous privilégions autant que possible des produits issus de l'agriculture biologique. UNAMI a obtenu en 2019 la certification Agriculture Biologique par Ecocert France (FR-BIO-01). Ceci étant, certains produits sont d'une qualité irréprochable sans pour autant avoir une certification ou une labellisation agriculture biologique ou autre. Issus de petites productions, souvent artisanales, nous nous portons garant de la qualité de ces produits dont nous pouvons assurer leur parfaite traçabilité.
Tous les produits que nous proposons sont conformes aux directives européennes en termes de sécurité sanitaire.
UNAMI c'est un comptoir de thé généralistes, à Lille (également salon de thé) proposant :
Plus de 200 références pour novices ou amateurs.Des ateliers, des conseils, un accompagnement personnalisé pour vous faire découvrir le passionnant univers du THÉ.
L'aventure de Jean-Benoit Bourrel et de son équipe a débuté en 2003 dans le réseau Cha Yuan, créé à Lyon par Nadia Bécaud. Rapidement, le 8 de la rue Saint-Jacques devient le lieu où il faut être pour les amoureux du thé de la ville.
En 2004, Jean-Benoit anime le Pavillon chinois, salon de thé éphémère, situé devant l'Opéra durant tout le temps de Lille 2004, un festival d'une année correspondant à la période où Lille est capitale culturelle de l'Europe.
En 2009, une nouvelle aventure commence en ouvrant une autre maison de thé à Bruxelles, près de la célèbre Place du Châtelain, qui a fermé ses portes en mars 2023.
En 2010, la vente de Cha Yuan encourage Jean-Benoit Bourrel et son équipe à créer leur propre marque c'est ainsi qu'est née UNAMI en juillet 2011.
En octobre 2018 la Tea Sommelier María Kockmann rejoint l'équipe et a en charge la sélection des produits, veille à la cohérence de la gamme, gère le développement des canaux de vente, la communication et l'animation des ateliers et des points de vente, notamment à Bruxelles avant sa fermeture.
Nous privilégions le commerce direct et le circuit le plus court possible Nous construisons durablement nos relations avec les producteurs Nous soutenons les coopératives et les projets de petits producteurs Nous favorisons la créativité des experts partenaires en sélectionnant des thés originaux, propres et souvent méconnus Nous encourageons l'agriculture en biodynamie, seule alternative à nos yeux à la survie du thé de qualité Nous sommes adhérents au programme Zéro Waste et privilégions la vente en vrac aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers Nous croyons à la transparence et au développement de synergies pour faire rayonner le thé de qualité au quotidien