Shu Pu Er (Cuit) en galette traditionnelle de 357g du terroir de Xishuangbanna 熟普洱紧压茶
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Fidélité récompensée
Une Shu Bing (Galette cuite) en galette traditionnelle de 357g de 2009, composée de feuilles de 2007 compressées en 2009 et provenant du terroir de Menghai, qui se trouve dans la région de Xishuangbanna Province Chinoise du Yunnan. Après 6 ans de vieillisement, ce thé nous offre une couleur d’infusion rouge foncé, et des notes de sous-bois tropical. Infuser à 95°C pendant 4-5 min.
Le Shu Pu Er
dénommé également « cuit, mûr », le Shu Pu Er est un thé post-fermenté de manière « artificielle » dont les méthodes de « fabrication » sont récentes, datant du milieu du XX°siècle. Le processus consiste à faire mûrir rapidement (en 6 à 8 semaines) les feuilles de Pu Er, encore vertes au début du traitement, et qui deviennent ensuite presque complètement oxydées, trés foncées, quasi noires. Les feuilles, stockées en tas de la hauteur d'un homme, sont remuées et humidifiées quotidiennement. L'objectif est d'accélérer le processus lent et naturel des Pu Er Sheng « crus » (qui demandant quelques années) pour obtenir un produit rapidement commercialisable. Vendu en vrac, nid, brique, galette, ..., le Shu Pu Er développe des notes de terre humide, de sous-bois, parfois animales, avec des notes finales parfois sucrées, et une liqueur trés foncée, noire.