Galette de Shu Pu Er "Cuit" Lincang Shan 2012

Shu Pu Er (Cuit) en galette traditionnelle de 357g  熟普洱紧压茶

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Fidélité récompensée

Température
95°C à 100°C
Temps d'infusion
4 min
Moment
Journée
Types de thés
Sombre
Pays d'origine
Chine

Terroir de la montagne Lincang de la province Chinoise du Yunnan 95°C 4-5 min.

Le Shu Pu Er

dénommé également « cuit, mûr », le Shu Pu Er est un thé post-fermenté de manière « artificielle » dont les méthodes de « fabrication » sont récentes, datant du milieu du XX°siècle. Le processus consiste à faire mûrir rapidement (en 6 à 8 semaines) les feuilles de Pu Er, encore vertes au début du traitement, et qui deviennent ensuite presque complètement oxydées, trés foncées, quasi noires. Les feuilles, stockées en tas de la hauteur d'un homme, sont remuées et humidifiées quotidiennement. L'objectif est d'accélérer le processus lent et naturel des Pu Er Sheng « crus » (qui demandant quelques années) pour obtenir un produit rapidement commercialisable. Vendu en vrac, nid, brique, galette, ..., le Shu Pu Er développe des notes de terre humide, de sous-bois, parfois animales, avec des notes finales parfois sucrées, et une liqueur trés foncée, noire.

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