Magnifique qualité de shincha (sencha de printemps) du nouveau cultivar Sofu.
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Fidélité récompensée
Un tout nouveau cultivar Sofu (un croisement entre Inzatsu 131* et Yabukita) inscrit dans la liste officielle du ministère de l’agriculture en 2002.
Ce thé présente beaucoup de finesse et des nuances aromatiques florales mais aussi fruité avec une note unami. Il est produit en quantités très limitées, 20 kg par an seulement à Honyama, Shizuoka.
Notre conseil de préparation : 3 à 4g en théière japonaise kyûsu, 85°C pour 60 secondes de temps d'infusion.
* Le cépage « Inzatsu 131 » issu d’une graine d’un théier Assamica (Manipuri15) apporté par un chercheur de Shizuoka lors d’un voyage à l’étranger au début du 20e siècle.
Conditionné au Japon sous vide d'azote (gaz neutre qui empêche l'oxydation).
Thé vert du Japon.
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Parfait