Thé Vert de l'Arrieulat - produit en France

Superbe thé vert produit en France dans les Pyrénées réalisé avec une récolte fine.

Découvrez le premier et seul lot de thé vert pour l'instant produit cette année, en compagnie de Lucas fin avril 2025

Nous avons pu réaliser un petit lot de 300g donc attention quantité très, très limitée :

• Récolté le 28 Avril 2025 - Parcelle "Source" à 10h 
• Après 2h heures d'un léger flétrissage (pour laisser les feuilles respirer après la cueillette) nous avons fait une cuisson au wok suivie d'un roulage dans le wok éteint mais encore chaud. S'en est suivi un séchage de 2 jours et demi à la mi-ombre en journée et en intérieur le soir. Défilez les photos afin de voir tout le processus de transformation. 
• La cuisson ainsi que le séchage au soleil sont inspiré de la méthode de transformation du thé Pu'Er dans sa forme brute dite de "MaoCha" avant fermentation naturelle (le Sheng) ou bien post-fermentation artificielle (le Shu). 
• Il en résulte un thé vert de printemps très vif aux arômes intenses - éloigné des Pu'ER Sheng mais qui saura vieillir et maturer dans le temps! -        Profil : L'attaque est clairement de l'ordre du légume type brocolis laissant place dans un second temps à une note plus douce, proche de la courgette le tout complémenté d'une note légèrement épicée et sucré/réglissé glissant sur la vanille quand l'infusion refroidie ! 

Voici le premier jardin de thé artisanal et agroécologique au cœur des Pyrénées depuis 2020 lancé par Lucas Ben-Moura, ingénieur agronome, né à Biarritz avec des origines en Bigorre, dans les Hautes-Pyrénées, où le projet a vu le jour. 

Un projet qui semble encore un peu fou, une toute première au cœur des Pyrénées, sur les terres familiales nichées au coeur de  la vallée d'Argelès-Gazost. Un hectare de prairies converties en plantation de thé, au-dessus d'une rivière, l'Arrieulat, exposée à l’ Est, bordée de forêt et entourée de sources, un micro-climat chaud et humide idéal !

Le projet a démarré en 2018 à la suite d‘un voyage en Indonésie puis au Laos afin d’explorer et comprendre cette plante qu’est le Camellia sinensis. Après de nouveaux tests en 2019 de nouveau prometteurs, la plantation voit le jour en 2020 avec 3000 premiers théiers.

Au-delà du projet familial de production sur leurs terres, cette plantation pionnière veut devenir la preuve qu'il est possible de produire du thé de qualité en Europe, en agriculture biologique, avec une cueillette et une transformation manuelle, tout en générant une rémunération juste du travail.

Les quatre années passées et les premières dégustations sont déjà la promesse qu'avec du temps et du travail une production pérenne est possible. 

Autour de ses valeurs qui sont la patience, l'observation, l'exigence de qualité et la rationalisation d'un système de production, Lucas travaille aujourd'hui en parallèle de la plantation comme consultant pour des plantations qui se lancent en Europe. Il est déjà intervenu en Bretagne, au Pays Basque ainsi qu'en Italie. 

Lucas est avant tout un “fermier” du thé, qui fait ce travail avec cœur, assiduité, détermination, passion et en intelligence avec la nature. Le jardin de thé de Lucas est entouré de beaucoup d’autres plantes, arbustes et arbres poussant naturellement dans cette prairie cernée de forêt, en contribuant à la biodiversité du site.

Nous avions reçu Lucas l’année passé en novembre afin qu’il puisse vous rencontrer, expliquer son projet, ses challenges et vous faire déguster ces crus de l’année : un thé blanc, un thé noir et un thé jaune grillé. 

Il sera de retour le samedi 16 novembre de cette année afin de vous faire découvrir ses crus 2024 et les nouveaux thés qu’il a concoctés !

Car il est encore en perpétuelle évolution, recherche et développement afin d’offrir le meilleur de son terroir et ses savoir-faire.