Woojeon Hadong Grand Cru 2023 - Thé vert de Corée

Récolté à la main dans le district montagneux et sauvage de Hadong, ce thé vert est produit selon des méthodes coréennes vieilles d’un millénaire. Lors de la récolte, les feuilles les plus jeunes sont rassemblées, puis brièvement cuites au wok à 300°C. Cette première cuisson, qui assure un goût plus doux, est ensuite suivie par le frottement des feuilles, permettant d’en extraire l’arôme. La troisième étape consiste à faire sécher les feuilles, puis à les cuire à basse température pendant plusieurs heures, afin de leur donner un parfum grillé.

La récolte provient des flancs du mont Jiri, un endroit réputé pour produire le « Thé des Rois ». C’est d’ici que proviennent la plupart des traditions coréennes liées au thé, et c’est ici que l’on trouve les producteurs les plus attachés aux méthodes ancestrales. Le profil sauvage de la région, composé de montagnes et d'une rivière coulant à leurs pieds, permet de donner un gout unique au thé.

Un thé vert bio de grade Woojeon, qui correspond aux premières récoltes d’avril 2023. Cette récolte est effectuée lors d'une période optimale pour les vertus nutritionelles des feuilles. Il s’agit d’un thé de couleur claire, au gout doux, subtil et frais.