PRODIGY MESAME - Thé wulong de Georgie - Renegade Tea Estate

Renegade Tea Estate est un projet qui redonne vie au thé de Georgie laissé à l'abandon après que le démantèlement de l'Union Soviétique. La Géorgie était un pays producteur majeur dans l'industrie du thé et employait quelques 150 000 personnes.

Aujourd'hui, cette industrie renait grâce à des projets comme celui de Renegade Tea Estate. On a conservé des théiers datant du début du siècle dernier, puis planté de nouveaux théiers de différentes variétés Sinensis, Assamica et Cambodiensis.

Dans un environnement privilégié, proche de la réserve naturelle de Sataplia, près de la ville de Koutaissi, poussent les théiers libres de tout produit chimique et toute activité humaine jusqu'en 2017 où le projet a démarré.  

Prodigy Mesame est un thé wulong très équilibré (ni trop vert ni trop oxydé) frais et floral, onctueux avec sa note de biscuit au beurre. Mesame signifie troisième en géorgien et représente le troisième essai de la recette de Prodigy.
Notre lot a été manufacturé par Tomas Kaziliunas, un des exploitants du projet Renegade. Une récolte orthodoxe (bourgeon et deux feuilles), manuelle, il subit le processus traditionnel des wulongs puis il est torréfié afin de développer des arômes plus intenses. 

UNAMI maison de thé qui révèle les thés du monde, les origines méconnues, vous propose de découvrir cette origine prometteuse. 

Crédit photo : Renegade Tea Estate & UNAMI Maison de Thé