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Thés Georgiens

Les thés georgiens sont de retour après de nombreuses années d'abandon. Renegade Tea Estate regroupe plusieurs producteurs de la région d'Imereti, dans un environnement pur, sans aucun produit chimique, proche de la réserve naturelle de Sataplia.

Renegade Tea Estate est un projet qui redonne vie au thé de Georgie laissé à l'abandon après que le démantèlement de l'Union Soviétique. La Géorgie était un pays producteur majeur dans l'industrie du thé et employait quelques 150 000 personnes.

Aujourd'hui, cette industrie renait grâce à des projets comme celui de Renegade Tea Estate. On a conservé des théiers datant du début du siècle dernier, puis planté de nouveaux théiers de différentes variétés Sinensis, Assamica et Cambodiensis. Dans un environnement privilégié, proche de la réserve naturelle de Sataplia, près de la ville de Koutaissi, poussent les théiers libres de tout produit chimique et toute activité humaine jusqu'en 2017 où le projet a démarré.

Le thé géorgien : une tradition méconnue à (re)découvrir

Encore discret en Occident, le thé géorgien séduit pourtant les palais exigeants par son authenticité remarquable et ses saveurs atypiques. Paysà la croisée des chemins entre l'Europe et l'Asie, la Géorgie produit des thés exceptionnels aux profils gustatifs uniques. Découvrez avec Unami – Maison de Thé, le meilleur de la production artisanale et responsable de ce pays encore méconnu.

Un thé aux origines anciennes, entre Europe et Asie

Des terroirs d’exception : Kakhétie, Gurie, Adjara

L'authenticité du thé géorgien tient avant tout aux terroirs variés du pays. Les régions de Kakhétie, Gurie et Adjara, aux climats subtropicaux doux et humides, offrent au thé d'excellentes conditions naturelles pour libérer des arômes riches et caractéristiques. Chaque région apporte ainsi une nuance distinctive au produit final.

Une histoire riche, de l’Empire russe à la relance artisanale

Introduit au 19ème siècle sous l'Empire russe, le thé géorgien a longtemps connu une production industrielle intensive orientée vers l'exportation en Russie. Depuis quelques décennies cependant, les producteurs locaux renouent avec une méthode traditionnelle et artisanale, privilégiant des pratiques qualitatives et durables à petite échelle. Cette relance permet aujourd'hui d'obtenir un produit haut de gamme très apprécié des connaisseurs européens et français.

Quelles variétés de thé géorgien pouvez-vous trouver ?

Thé noir géorgien : caractère, puissance et authenticité

Le thé noir géorgien reste le plus connu, porté par son caractère affirmé et ses infusions équilibrées. Reconnu pour sa subtilité boisée et son corps généreux, ce thé authentique propose une alternative rare aux productions classiques chinoises ou indiennes. La marque Gurieli, emblématique en Géorgie, est notamment réputée pour son thé noir de haute qualité à prix attractif.

Thé vert géorgien : notes végétales et fraîcheur

Plus rare encore, le thé vert géorgien s'apprécie pour sa fraîcheur végétale et ses nuances délicates. Une production artisanale limitée lui assure généralement des qualités enviées des amateurs éclairés, à la recherche d'expériences gustatives inédites.

Thé blanc géorgien : rareté et élégance

Produit en très petites quantités, le thé blanc géorgien incarne l'élégance absolue. Riche en antioxydants, il délivre des infusions raffinées et subtiles aux notes florales séduisantes, très recherchées par les palais affûtés.

Méthodes de culture et transformation : entre tradition et qualité

Récolte manuelle et sélection des feuilles

Produits selon une méthode strictement artisanale, ces thés d'exception font l'objet d'une récolte manuelle minutieuse. Seules les feuilles les plus tendres sont choisies, afin d'assurer une finesse et une intensité aromatique rares dans l'infusion finale.

Transformation artisanale : séchage, oxydation, tri

Contrairement aux méthodes industrielles rapides comme le CTC autrefois utilisé sous l'influence soviétique, les producteurs géorgiens d'aujourd'hui privilégient une transformation orthodoxe, lente et minutieuse. La maîtrise des étapes de séchage, oxydation et tri est essentielle pour préserver la singularité de chaque terroir.

Une production de plus en plus bio et équitable

La Géorgie privilégie désormais une production biologique respectueuse de l'environnement, souvent certifiée conforme aux normes européennes strictes. Grâce au soutien à des coopératives locales et à une démarche forcément éthique, acheter du thé géorgien implique un engagement responsable et solidaire.

Pourquoi choisir un thé géorgien ?

Un goût unique, reflet de terroirs préservés

Le thé géorgien affiche un goût unique, façonné par son terroir préservé, loin des productions industrielles mondialisées. Les régions montagneuses et boisées, isolées de toute pollution, produisent des thés purs, naturellement riches et expressifs en tasse.

Un thé au caractère singulier pour amateurs éclairés

Les avis d'experts sont formels : choisir un thé géorgien relève de l'aventure gustative. Son caractère distinctif exprime pleinement l'âme et l'histoire complexe de ce pays où l'Orient et l'Occident se côtoient depuis toujours.

Une alternative originale aux thés classiques d’Asie

À l'heure où les grands classiques chinois, japonais ou indiens remplissent les étals des boutiques spécialisées, le thé géorgien offre une option moins connue mais particulièrement convaincante. Curiosité gustative, produit exclusif, il permet de varier agréablement votre horizon théiné.

Comment préparer le thé géorgien ? Nos conseils d’infusion

Temps d’infusion par variété

  • Thé noir géorgien : 4 à 5 min.
  • Thé vert géorgien : 2 à 3 min.
  • Thé blanc géorgien : 3 à 4 min.

Température de l’eau et dosage recommandé

  • Thés noirs : Eau à 90-95°C – 2,5g pour 25cl
  • Thés verts/blancs : Eau à 75-80°C – 2g pour 25cl

Conseils pour libérer tous les arômes

Préférez une eau faiblement minéralisée et effectuez une première infusion rapide sur le thé blanc ou vert. Optez pour une théière en porcelaine ou en verre, idéale pour apprécier pleinement la couleur et les parfums de votre infusion.

Un univers culturel à part entière

Cérémonies et traditions autour du thé géorgien

En Géorgie, le thé occupe une place particulière, associé à l’hospitalité légendaire du pays. Jadis influencé par la cérémonie du thé russe, il possède aujourd'hui une tradition propre, simple mais chaleureuse, que vous pouvez découvrir à travers nos ateliers proposés par notre boutique Unami à Lille.

L’essor du tourisme du thé en Géorgie

Depuis plusieurs années, le tourisme lié au thé prend son envol, attirant de nombreux curieux vers les plantations de Gurieli ou Adjara pour découvrir une partie essentielle du patrimoine géorgien.

Artisanat et objets traditionnels liés au thé

Enfin, profitez chez Unami – Maison de Thé d'une sélection d'accessoires traditionnels géorgiens ou inspirés par cette culture émouvante et authentique.