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Thé blanc d'Indonésie sourcé en direct et en exclusivité pour UNAMI
par Katrin Rougeventre
Une exclusivité UNAMI, sourcé par Katrin Rougeventre, un superbe maocha indonésien, rare et aromatique.
Des thés Indonésiens sourcés en exclusivité pour UNAMI par Katrin Rougeventre.Avec une production annuelle de plus de 126 000 tonnes en 2020, l’Indonésie se place en 7ème position dans le classement mondial des pays producteurs de thé. L’archipel réunit les conditions idéales à la culture du théier : un climat tropical, des températures et une humidité constantes, des sols volcaniques extrêmement fertiles et des terrains en pente bien drainés. Et pourtant la culture du Camellia sinensis y est plutôt récente.
Les premières tentatives remontent à l’époque coloniale néerlandaise, en 1728 avec des graines chinoises, puis en 1827 avec des graines du Japon, dans les jardins de Bogor. Mais ce n’est qu’à partir de 1840 et l’introduction de variétés Assam que la culture du théier, confiée aux soins de familles néerlandaises, va véritablement percer, en particulier à Java et à Sumatra, qui sont encore aujourd’hui les principales aires de production.
Nous sélectionnons des thés rares et authentiques directement auprès des producteurs des hauts plateaux indonésiens.
Nos thés indonésiens sont disponibles en vrac ou en sachet, avec un sourcing rigoureux et une traçabilité complète.Chez Unamitea, chaque référence de thé indonésien est choisie pour sa qualité d’origine, sa typicité et son profil aromatique. Nous travaillons en lien direct avec des producteurs situés sur les hauteurs de Java, Sumatra et Sulawesi. Cette proximité nous permet de proposer des thés cultivés dans le respect des savoir-faire locaux, avec une attention particulière portée à la cueillette, à la transformation et à la fraîcheur.
Vous trouverez sur notre boutique en ligne une gamme classée par type de thé : noir, vert, blanc ou oolong. Chaque fiche produit comprend des notes de dégustation précises et des conseils d’infusion pour profiter pleinement de la richesse sensorielle de ces thés trop souvent méconnus. Que vous aimiez les liqueurs corsées, les infusions florales ou les saveurs plus subtiles, vous trouverez un thé indonésien à votre goût.
Profitez d’un large choix de thés indonésiens livrés chez vous, avec une interface claire et un paiement sécurisé.Notre site e-commerce a été conçu pour vous offrir une expérience fluide, de la sélection à la livraison. Vous pouvez commander nos thés indonésiens en quelques clics et recevoir votre colis rapidement, partout en France.
Pour vous permettre de découvrir cette origine encore confidentielle, nous proposons également des formats échantillons et des coffrets découverte à prix doux. Et si vous êtes de passage à Lille, venez découvrir nos sélections en boutique, au cœur de notre maison de thé.
Cultivé sur les hauteurs volcaniques de Java et Sumatra, le thé indonésien séduit par sa diversité, son intensité et ses influences locales.
L’ Indonésie bénéficie d’un terroir équatorial unique, entre volcans, forêts tropicales et microclimats en altitude.
Le thé indonésien prend racine dans un environnement naturel exceptionnel. Réparties principalement sur les îles de Java, Sumatra et Sulawesi, les plantations de thé s’étendent sur des zones montagneuses situées entre 800 et 1 500 mètres d’altitude. Ce relief volcanique, hérité d’une activité géologique intense, offre aux cultures des sols riches en minéraux, particulièrement favorables à la croissance du théier.
Les régions d' indonesie productrices bénéficient d’un climat tropical humide avec une alternance marquée entre saisons de pluie et périodes plus sèches. Ces variations créent des microclimats propices au développement d’arômes intenses et à une repousse régulière des feuilles. Les brouillards matinaux, fréquents en altitude, assurent une hydratation naturelle constante tout en limitant l’exposition directe au soleil.
Java, notamment dans sa partie ouest, reste la zone la plus emblématique de la production de thé indonésien. Ses plantations historiques, parfois centenaires, perpétuent une culture structurée autour de jardins organisés. Toujours en Indonésie, à Sumatra, notamment dans les régions d’Aceh ou de Jambi, les cultures s’intègrent souvent dans un paysage plus sauvage, avec une grande diversité végétale autour des parcelles. Sulawesi, quant à elle, commence à émerger comme nouvelle zone de production, portée par une dynamique artisanale tournée vers les thés semi-fermentés.
Le cadre naturel d'Indonesie, entre volcan et jungle, façonne un thé de caractère, aux profils gustatifs riches, marqué par son origine.
La récolte manuelle et les pratiques durables favorisent la qualité des feuilles et le respect des rythmes naturels.
La majorité des plantations indonésiennes repose sur un modèle agricole à taille humaine. Les exploitations sont souvent familiales ou organisées en coopératives. Cette structure permet de maintenir une approche attentive à chaque étape de la production. La cueillette reste majoritairement manuelle, ce qui garantit une sélection fine des feuilles et des bourgeons, essentielle pour produire des thés de qualité.
Certaines zones d' Indonesie, notamment sur Java et Sulawesi, s’orientent vers des méthodes biologiques ou agroforestières. Les théiers y sont cultivés au sein d’écosystèmes plus larges, aux côtés d’autres espèces végétales, favorisant la biodiversité et la préservation des sols.
Cette alliance entre gestes traditionnels et recherche de qualité fait la force du thé indonésien. Elle permet aux producteurs de proposer des thés à forte personnalité, ancrés dans leur terroir, tout en s’inscrivant dans une logique de durabilité.
Bien plus qu’une boisson, le thé en Indonésie accompagne les rituels quotidiens et reflète les savoir-faire régionaux.
Le thé est servi brûlant, infusé dans l’argile ou mélangé à des ingrédients typiques comme le sucre de palme ou l’œuf.Le Teh Tubruk est préparé en faisant infuser directement des feuilles noires non filtrées dans un verre, avec une généreuse quantité de sucre de palme. Ce thé corsé, au dépôt naturel, est typiquement servi dans les foyers ou les warung. Le Teh Poci, originaire de Java centrale, se prépare dans un pot en argile et se consomme avec du sucre en pierre. La tradition veut qu’on ne remue pas la boisson, afin de laisser le sucre fondre lentement. Le Teh Talua, spécialité de Sumatra, associe thé noir chaud, jaune d’œuf battu et sucre. Parfois enrichi d’un filet de jus de citron, il est apprécié pour son apport énergétique. Ces trois recettes incarnent une consommation quotidienne, familiale et profondément ancrée dans les gestes du quotidien.
L’émergence de thés premium transforme l’image du thé indonésien sur les marchés spécialisés.De nouveaux producteurs s’appuient sur les techniques de fermentation maîtrisées, notamment celles inspirées des oolongs taïwanais, pour proposer des thés haut de gamme aux profils plus complexes. Cette montée en qualité s’accompagne d’un travail sur la traçabilité, les petites séries et l’identité des terroirs d' Indonesie. Des marques locales, portées par une génération engagée, misent sur des feuilles entières, des cueillettes fines et des méthodes artisanales pour séduire un public averti en quête d’authenticité. Le thé indonésien ne se limite plus aux productions industrielles : il s’impose désormais comme un produit d’excellence à part entière.