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Un thé wulong de Taiwan de la région de Taitung aromatique et très puissant. Une sélection de Julien Monnet de Kancha Tea.
Un must d'exception venu de Taiwan !
Récolté à la main en novembre 2023`
Cultivar: Jinxuan Oolong
Origine: Mingjian, Nantou (centre de l'île de Taïwan)
Belle qualité que ce Bao Zhong fleuri en provenance de Taiwan !
L'un des thés les plus connus de Formose, qui pousse sur la montagne du même nom.
Beauté orientale, thé Wulong emblématique de Taïwan
Récolté à la main en avril 2018 `
ÉPUISÉ
L'un des thés les plus connus de Formose en version torréfié, qui pousse sur la montagne du même nom.
Récolté à la main au printemps 2025
Cultivar: QingXin Oolong de Taïwan
Formose (Taiwan) : lorsque l’on parle de thé, on désigne Taiwan par son ancien nom, Formose (la belle île), qui lui fut attribué au XVIe siècle par les Portugais. La culture du thé est plus récente à Formose qu’en Chine continentale.
Le thé taiwanais offre une expérience sensorielle incomparable, appréciée par les amateurs du monde entier. Située entre la Chine et le Pacifique, l’île de Taïwan bénéficie d’un terroir privilégié entre montagnes et climat océanique, propices à des thés exceptionnels. Réputés pour leurs saveurs délicates et leur préparation artisanale, ces thés séduisent connaisseurs et novices en quête d’authenticité.
La culture du thé taiwanais puise ses racines de la longue tradition chinoise introduite sur l’île dès le 19e siècle. Aujourd'hui, cette excellence se perpétue grâce à un savoir-faire mêlant héritage ancien et techniques modernes respectueuses de la nature. La dégustation d'un thé taïwanais dans votre tasse, c’est choisir un produit raffiné et riche d’histoire.
Parmi les thes emblématiques de Taiwan, l’oolong (ou wulong) est incontournable. Ces feuilles semi-oxydées se déclinent notamment en oolong légers, comme les célèbres Alishan ou Lishan, produits en altitude, reconnues pour leurs notes florales et fruitées d'une grande délicatesse. À l'inverse, les oolongs torréfiés tels que le Dong Ding offrent en tasse des arômes plus corsés, boisés, et légèrement sucrés.
Plus confidentiel, le thé noir taiwanais mérite toute votre attention. Celui-ci dévoile des notes puissantes et raffinées. Le Ruby Red #18, cultivé autour du lac Sun Moon à Nantou, révèle en bouche des arômes soyeux mêlant cannelle, malt et fruits noirs. Également très apprécié, le Formose Black incarne l'équilibre parfait, mariant force et rondeur. Ces thés noirs conviennent idéalement au petit déjeuner ou en thé glacé pour satisfaire toutes vos envies de dégustation.
Taïwan produit aussi des thes verts remarquables, dont le précieux Bi Luo Chun taiwanais, caractérisé par sa rareté et son extrême fraîcheur végétale. Le thé blanc taïwanais, discret mais recherché, séduit pour sa douceur naturelle et ses notes subtiles de fleurs blanches. À découvrir absolument pour une initiation en douceur aux produits d’exception de l’île de Formose.
Envie de saveurs originales ? Optez pour les thes parfumés taiwanais, aux mélanges délicatement aromatisés de fleurs ou fruits tropicaux. Jasmin, orchidée ou fruits exotiques apportent une expérience différente, appréciée par les débutants autant que par les connaisseurs à la recherche de nouvelles sensations gustatives.
La production des thes taiwanais se concentre principalement dans les régions montagneuses aux terroirs variés, aux conditions microclimatiques spécifiques. Chiayi et Alishan représentent ainsi le cœur historique réputé pour les oolongs de haute altitude. Quant à Nantou, cette région produit le renommé Dong Ding et le noir Ruby Red #18. Enfin, les régions émergentes comme Hualien, Hsinchu ou Taïdong révèlent aujourd’hui leur potentiel et des saveurs nouvelles à explorer.
Cette culture en altitude alliée à des récoltes manuelles minutieuses constitue la promesse d’arômes d’une finesse incomparable lors de chaque infusion.
L’excellence du thé taiwanais repose sur des méthodes artisanales précises de transformation : oxydation contrôlée, roulage délicat des feuilles à la main et torréfaction maîtrisée. La récolte, toujours manuelle, respecte scrupuleusement le rythme naturel des saisons. Cette dimension artisanale, préservée du recours excessif à la mécanisation, garantit un produit authentique et des saveurs parfaitement exprimées.
Plusieurs producteurs de Taïwan cultivent désormais selon les normes de l'agriculture biologique, démarche que notre maison de thé, certifiée Ecocert - FR-BIO-01, privilégie pour une nature respectée et une qualité irréprochable.
Depuis 2011, chez Unami – Maison de Thé, nous sélectionnons rigoureusement chaque produit auprès de producteurs locaux, garantissant ainsi une traçabilité totale, de l'origine jusque dans votre tasse. Stockés de manière optimale et livrés rapidement en France ou ailleurs, nos thes conservent toutes leurs qualités gustatives.
Nous vous proposons des descriptions précises sur l’origine, les arômes dominants et conseils d'infusion pour une expérience agréable et authentique. Un programme fidélité attractif, des échantillons gratuits à chaque commande, ainsi qu’une garantie satisfait ou remboursé complètent notre engagement envers votre satisfaction.
Pour apprécier pleinement votre thé taiwanais, nous conseillons vivement la méthode Gongfu. Celle-ci révèle progressivement tous ses arômes subtils, tasse après tasse. Optez pour une eau filtrée, à une température adaptée (80-95°C selon les thes), en limitant le temps d'infusion initiale entre 1 à 3 minutes. Conservées dans une boîte hermétique, vos feuilles garderont leurs précieuses qualités pendant de longs mois.
Bien au-delà des frontières de Taiwan, ces thes connaissent un succès grandissant au Japon, en Europe et aux États-Unis. Porte-drapeau des saveurs modernes, le thé taïwanais a notamment permis la naissance du célèbre bubble tea, apprécié dans le monde entier. Le tourisme du thé se développe aussi activement sur l'île, offrant circuits-découverte et visites de plantations aux curieux et passionnés. Accessible aussi bien aux experts qu’aux néophytes, le thé taiwanais s’impose comme une invitation au voyage et à la découverte sensorielle.
La différence réside principalement dans le niveau d’oxydation des feuilles : semi-oxydées pour les oolongs et complètement oxydées pour les noirs.
L'altitude offre un climat frais et humide, propice au développement lent des théiers, conférant une richesse aromatique incomparable.
Les oolongs taiwanais supportent généralement jusqu'à 5 infusions successives sans perdre leurs qualités aromatiques.
Conservez votre thé dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes.
Oui, notamment les oolongs ou noirs taiwanais s’harmonisent parfaitement avec les ingrédients du bubble tea.