Milky Thé Wulong de Thaïlande

Un wulong thaïlandais 

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Fidélité récompensée

Température
95°C
Temps d'infusion
3-4'
Dosage
1 c. à café rase/10cl
Moment
Journée
Préparation recommandée
Théière classique
Types de thés
Wulong
Pays d'origine
Thaïlande

Un wulong thaïlandais "laiteux" !

Originaire du village de Mae Salong au nord de la Thaïlande, ce thé bleu-vert est un wulong roulé en torsade vert foncé, faiblement oxydé et peu théiné. Ce cultivar, Jin Xuan, de Taiwan, a été récolté à la main. Son goût est gourmand et lacté (Milky), et reste longtemps présent en bouche, sans amertume. A découvrir !

Histoire du thé Thaïlandais

Lors de la Guerre Civile chinoise, les Kuomintang furent battus et durent fuir en retraite, la majeure partie fuirent à l’Est et fondèrent Taiwan en 1950, mais une partie fuit à l’Ouest et le Sud par la Birmanie pour finalement s’installer dans les montagnes Thaïlandaise au nord de Chiangmai. Ils furent tolérés et des accords furent passés pour qu’ils restent dans les montagnes et aident à sécuriser les frontières montagneuses contre l’avancée communiste.
A cette époque se développa fortement la production du Pavot et enfin le commerce de l’Opium qui permettait aux Kuomintang de se financer.


Suite aux efforts du Roi de Thaïlande Bhumibol et la création de sa Fondation du Projet Royal, et avec l’aide appuyée des américains, un effort d’éradication de la production de Pavot et d’opium en Thaïlande fut entamée dans les années 1970 pour arriver à une éradication totale fin des années 90. La nouvelle culture du thé Thaïlandais peut commencer. Nous présentons une sélection des régions de Doi Angkhang, la plantation Bio du Projet Royal et de Doi Mae Salong.

Thé et santé

Selon la médecine traditionnelle chinoise, le thé wulong (oolong) bleu-vert soutient le système cardiaque, diminue la fatigue en stimulant le système nerveux, élimine les toxines, favorise la digestion, régularise le système urinaire... Une consommation quotidienne (6 à 9 g) a un effet relaxant, anti-stress et un effet amaigrissant en améliorant le métabolisme des lipides.

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