Hong Yun 2019 du lac Sun Moon Thé Rouge de Taiwan

Ce thé rouge de cultivar Hung Yun (obtenu en croisant le cultivar chinois du Qimen-Keemun avec un thé à grandes feuilles d'Inde Kyang) a été récolté à la main en juillet 2019 dans le terroir du Sun Moon lake (lac soleil et lune), dans le centre de Taiwan. Les feuilles sont torsadées et l’oxydation totale. Ses feuilles noires sont longues et entières. L'infusion a une couleur orange claire et transparente. Les feuilles infusées ont la même couleur rouge, ce qui indique une oxydation uniforme. Les feuilles de Hung Yun dégagent un parfum enivrant. L'infusion a des odeurs épicées de cannelle et d'agrumes. Le tout est très élégant et raffiné et l’astringence est faible. La récolte de ce thé est difficile car il ne supporte pas bien de mauvaises conditions atmosphériques, ce qui le rend encore plus précieux.

Thé et santé

Les thés rouges (souvent appelés "thés noirs" ou "black teas" en Occident) n'ont pas l'excellente réputation des thés verts, rouges ou wulong en termes de bénéfices pour la santé, mais ils ont néanmoins des propriétés intéressantes. Ils contiennent par exemple de puissants hydrates de carbone (polysaccharides) qui ralentissent l'absorption du sucre dans le sang, et peuvent donc être utiles en cas de diabète ou dans le cadre d'un régime amincissant. Les antioxydants présents dans les thés rouges peuvent aussi jouer un rôle positif dans la perte de poids, en plus des autres bénéfices qu'ils offrent, contribuant notamment à diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires. Ils détendent aussi les muscles des bronchioles, favorisant ainsi une bonne respiration. Les thés rouges sont également supposés aider à ramener le taux de cortisol (l'hormone du stress)  à la normale et pourraient même aider à récupérer plus rapidement après l'exercice. Les thés rouges sont réputés riches en caféine, mais ils en contiennent cependant moins que le café. Boire du thé rouge permet donc de profiter des propriétés de la caféine (vigilance, concentration, aide à la perte de poids...) mais sans ses effets plus négatifs.