Magnifique qualité de shincha (sencha de printemps) produit à partir de théiers centenaires.
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Fidélité récompensée
Frais et légèrement astringent, ce thé japonais de grande qualité est produit à partir de théiers centenaires dits « Zairai » qui sont le résultat d’une reproduction par graines. Cette reproduction «classique» offre une autre vision du thé, s’opposant à la notion de cultivar (cépage).
Ce thé est produit en quantité très limitée à Tamakawa, Shizuoka, cueillette manuelle. Récolte du printemps 2023
Notre conseil de préparation : infuser 3 à 4g en théière japonaise kyûsu, à 80°C pendant 60 secondes.
Thé vert du Japon