Laos Cueillette Sauvage (Galette de 100g) - Pu erh Sheng 2023

Produit dans le Village de Ban Huayva, son jardin forestier est situé entre 1200 et 1400 m d’altitude.

Ce thé de fermier, “du pays”. est récolté à l’automne pendant la  saison sèche en octobre 2023.Il est récolté et transformé à la main dans un wok au feu de bois, roulé et séché au soleil.

Il offre, à la dégustation, un joli thé type « Pu’Er Sheng » à la manière des producteurs du Laos qui ont leurs savoir faire et savent mettre en avant leur beau terroir à la fois sauvage et élégant !

Son nez est complexe : citronnée (yuzu) & salé (soja, sésame, haricots) puis tire sur le fruit (abricot) en refroidissant. On retrouve en bouche ces saveurs et cette complexité : vive, zesté (yuzu), verte (pois, haricots), sucré-salé (umami) avec un côté fruité (fruits jaunes à noyaux).

Recommandation d’infusion : 85°C à 100°C 4 à 5 minutes en infusion longue classique (1g/10cl) ou à partir de 1 minute en infusion concentré et répété (Gong Fu Cha : 3g/10cl)

Le Laos fait parti du berceau du thé historique

Le Laos fait son entrée dans la gamme UNAMI, avec 3 thés, dont cette galette de Pu erh Sheng

Ils viennent d’un district situé au nord Laos, directement adjacente au terroir de Yiwu, qui est connu comme “la reine du Pu’Er” et est une des plus célèbres montagnes pour le Pu’Er au Xishuangbanna, sud Yunnan, en Chine. Ce terroir fait partie de la ceinture de l’origine du théier, allant du nord Vietnam à l’est, par le nord Laos, Sud de la Chine, le nord Thaïlande, le nord Birmanie et en Assam à l’ouest.

Le thé dans ces montagnes est consommé et travaillé depuis des milliers d’années par de nombreuses ethnies autonomes. Les fermiers qui produisent les thés que nous vous présentons, viennent de théiers sauvages anciens et de jardins arboricoles plantés en forêt ! Le boom du Pu’Er au début des années 2000 a entrainé beaucoup de changement, les prix ont atteint des sommes astronomiques et du côté chinois, de nombreuses forêts avaient été sacrifiées pour créer du rendement avec des jardins en terrasses, tandis que du côté laotien, les forêts sont restées plus intactes et sont encore abondantes.

Le thé pousse donc sous des formes sauvages et anciennes dans de nombreuses régions montagneuses boisées du Laos et pendant des siècles, il a été commercialisé et diffusé via des caravanes de chevaux dans un vaste réseau s'étendant à travers la région du sud de la Chine, du nord du Myanmar, de la Thaïlande, du Laos et du Vietnam. Pendant cette période, les variétés de thé ainsi que les connaissances sur la culture, la transformation, les avantages et les habitudes de consommation se sont formées et diffusées. Les habitants des hautes terres du Laos se déplaçaient fréquemment, déplaçant leurs plantations et leurs villages. Les racines robustes du camélia survivent aux incendies et repoussent avec les nouvelles jachères ce qui permet des décennies ou des siècles plus tard, engloutis par la jungle, de redécouvrir des forêts de camélia.

Ces thés proviennent d’une coopérative composée de petits producteurs venant de 4 villages d'altitude, étant le territoire le plus septentrional du Laos. Les producteurs travaillent depuis plus de 12 ans (avec l'ONG lao-française CCL) pour améliorer la qualité de leurs thés et prennent soin de ce qui fait la particularité de leurs thés : la forêt.

La coopérative a été créée en 2021 dans l'objectif principal de produire et de commercialiser du thé haut de gamme à travers le maintien et le développement de pratiques agroécologiques visant à augmenter les revenus des familles de petits producteurs de thé, leur bien-être et à assurer une production durable.

Gestion écologique de la ressource.

Les jardins sont sans pesticides et âgés d'au moins 8 ans, situés à une altitude minimale de 900 mètres avec un couvert forestier. La grande diversité des types de plantes dans les forêts et jardins de ce terroir constitue un patrimoine naturel et culturel inestimable.

L’implication des femmes dans la gestion

50% des membres de la coopérative sont des femmes 40% des membres du comité de direction sont des femmes Ils organisent des ateliers et formations spécifiquement dédiés aux femmes productrices

Des théiers sauvages

La plupart des théiers sont sauvages ou anciens, certains ont été sélectionnés et cultivés par des agriculteurs au fil des générations. Le climat de mousson avec ses extrêmes chauds, secs, humides et frais se déroulant au cours de saisons contrastées, ainsi que la diversité de la flore et de la faune de ses forêts et jardins de thé ont défini les caractères de ce terroir : sauvages, élégants et raffinés.