Daejak Hadong 2026 Thé Vert Premium de Corée

Thé vert coréen Daejak d’Hadong, récolté à la main sur le mont Jiri. Une tasse plus profonde, plus franche et plus aromatique, aux accents sauvages

Récolté à la main dans le district montagneux et sauvage d’Hadong, ce thé vert perpétue un savoir-faire coréen pluriséculaire, transmis avec exigence et précision depuis plus d’un millénaire. Chaque étape de sa transformation témoigne d’un artisanat rare, où le geste juste révèle toute la noblesse de la feuille.

Au moment de la cueillette, seules les jeunes pousses sont sélectionnées avec soin. Elles sont ensuite brièvement saisies au wok à très haute température, autour de 300°C, afin de fixer leur fraîcheur et d’adoucir leur profil. Vient ensuite le roulage des feuilles, une étape essentielle qui permet d’en exprimer pleinement les arômes. Enfin, les feuilles sont lentement séchées puis chauffées à basse température pendant plusieurs heures, développant ainsi une signature plus chaleureuse, subtilement grillée et profondément élégante.

Issu des flancs du mont Jiri, territoire emblématique du thé coréen, ce cru provient d’une région considérée comme le berceau du « Thé des Rois ». Entre montagnes enveloppées de brume et rivière serpentant à leurs pieds, le paysage façonne un terroir d’exception, dont le caractère sauvage confère au thé une personnalité unique. Ici, les producteurs demeurent fidèles aux méthodes ancestrales, perpétuant une tradition où la main de l’homme accompagne sans jamais trahir l’expression du lieu.

Ce thé vert coréen, issu d’une agriculture biologique non certifiée, est proposé en grade Daejak, correspondant aux dernières récoltes de mai. Plus profond en couleur que les grades Woojeon, Sejak ou Jungjak, il développe également un parfum plus affirmé et une présence en bouche plus directe. C’est un thé idéal pour s’initier aux nuances du thé coréen, tout en offrant un profil plus franc et plus sauvage, qui saura séduire les amateurs de thés japonais au caractère plus marqué.