Récolté à la main le 26 mars, au sud ouest de Taipei à San Hsia, Taiwan
Cultivar: QingXin Ganzhong
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Fidélité récompensée
Nous vous proposons notre premier thé vert issu d'une récolte fine avec de nombreux bourgeons, récolté ce printemps 2026, représentant l'essence la plus pure et la plus fraîche des thés verts de Taiwan.Ce thé vert délivre une extrême fraîcheur, une caractéristique distinctive des feuilles cueillies très tôt dans la saison, durant les toutes premières récoltes de l'année. C'est le moment le plus frais du printemps, celui qui donne les arômes les plus fins et les plus délicats, avec une fraîcheur cristalline et une légèreté aromatique inégalée.La cueillette est donc très fine et minutieuse, avec de nombreux bourgeons blancs (tips) et des jeunes feuilles tendres, sélectionnées à la main pour garantir une qualité exceptionnelle. Ces bourgeons blancs, riches en tanins et en huiles essentielles, confèrent au thé une texture soyeuse et une aromatique profonde.La plantation est dirigée depuis plusieurs années par le fils du producteur originel, qui s'est employé à passer le jardin en agriculture biologique, ainsi qu'à développer ce thé vert remarquable, inclure de nouveaux cultivars et essayer de nouvelles techniques de production. Cette approche moderne et respectueuse de l'environnement a permis d'améliorer la qualité du thé tout en préservant l'équilibre naturel du terroir.Malgré une infusion de plusieurs minutes, le thé ne devient pas amer et reste délicieux, grâce à une feuille de haute qualité et à une transformation maîtrisée. Les flaveurs très fraîches et végétales délivrent des notes d'agrumes (pomme verte, citron vert) et de fleurs blanches (jasmin, fleur de chrysanthème) qui tapissent le palais et restent longtemps en bouche, avec une finale longue et agréable.En tasse, ce thé vert révèle une infusion jaune clair à vert pâle, brillante et transparente, avec un parfum frais et végétal. En bouche, il offre une texture soyeuse et onctueuse, des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de végétal frais, avec une belle fraîcheur et une légère touche sucrée. Idéal pour une dégustation en Gaiwan, en théière ou en verre, pour une pause en journée ou pour accompagner une journée ensoleillée.Origine : SanHsia, au sud-ouest de Taipei, plantation biologique non certifiée
Cultivar : Qingxin Ganzhong wulong
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