Yesheng Shaihong 2019 晒红 Thé de Chine Rouge

Ce cru exceptionnel provient des jardins de théiers d’un petit producteur-récoltant, de la minorité Hani, dans le district de Pu’er, entre les monts Wuliang et Ailao. Terroir exceptionnel où l’on trouve la célèbre forêt primitive de Qianjiazhai, réputée pour la diversité de sa flore et de ses théiers sauvages, les Camellia Atrothea.

Ces feuilles servent habituellement à l’élaboration des Pu’er crus. Mais cette fois, le producteur a décidé de le travailler comme un thé rouge, en l’oxydant lentement, au soleil : Shaihong.

Shaihong 晒红 «Rougi au soleil» : est thé rouge (thé oxydé dénommé "black" tea par les occidentaux) élaboré à partir de grandes feuilles de Camellia Atrothea (des bourgeons sauvages à un stade plus avancé de développement). La transformation de ce thé est très particulière, puisqu’elle associe de manière très artisanale les techniques du thé blanc et du thé rouge : les feuilles sont mises à flétrir au soleil et régulièrement roulées, jusqu’à dessication totale.

Les feuilles ébouriffées de ce thé dégagent un parfum surprenant de fruits exotiques, avec des notes de mangue et fruit de la passion, A l’infusion, on obtient une jolie tasse joliment ambrée qui reste longtemps en bouche, très fruitée, avec une liqueur vive et ronde, légèrement acidulée.