Hua Lien Da Yeh 2019 Thé Rouge de Taiwan

Les plantations situées sur la côte est de Taiwan n'utilisent pas de pesticides afin de favoriser la multiplication des Jacobiasca formosana Paoli, des jolis petits criquets qui mordent dans les feuilles. Ils jouent le même rôle pour développer des arômes intenses de manière naturelle. C'est une technique « bio » de mieux en mieux maitrisée à Taiwan. Les feuilles infusées sont bien rouges, ce qui montre que le niveau d'oxydation est proche de 100%. Dans l'infusion, les odeurs de miel sont bien présentes et font jeu égal avec les senteurs fruitées et chocolatées. Au niveau du goût, beaucoup de douceur et une trés petite astringence typique du thé rouge, mais elle est plus que compensée par le moelleux et la rondeur de cette production. C'est un thé rouge gourmand, facile à préparer pour votre petit-déjuener ou votre goûter. Récolte d'Août 2019.

Thé et santé

Les thés rouges (souvent appelés "thés noirs" ou "black teas" en Occident) n'ont pas l'excellente réputation des thés verts, rouges ou wulong en termes de bénéfices pour la santé, mais ils ont néanmoins des propriétés intéressantes. Ils contiennent par exemple de puissants hydrates de carbone (polysaccharides) qui ralentissent l'absorption du sucre dans le sang, et peuvent donc être utiles en cas de diabète ou dans le cadre d'un régime amincissant. Les antioxydants présents dans les thés rouges peuvent aussi jouer un rôle positif dans la perte de poids, en plus des autres bénéfices qu'ils offrent, contribuant notamment à diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires. Ils détendent aussi les muscles des bronchioles, favorisant ainsi une bonne respiration. Les thés rouges sont également supposés aider à ramener le taux de cortisol (l'hormone du stress)  à la normale et pourraient même aider à récupérer plus rapidement après l'exercice. Les thés rouges sont réputés riches en caféine, mais ils en contiennent cependant moins que le café. Boire du thé rouge permet donc de profiter des propriétés de la caféine (vigilance, concentration, aide à la perte de poids...) mais sans ses effets plus négatifs.