Galette Baishui Gushu cha "sheng" - Pu'Er Cru de théiers anciens 2015 de Baishui au Yunnan

Sheng Pu Er (cru) en galette traditionnelle de 357g 

ou morceaux de 50g

Conditionnement
21,90 €
TTC

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Fidélité récompensée

Température
95°C à 100°C
Temps d'infusion
1 min
Dosage
5 à 6g Pu Er en GFC
Moment
Journée
Préparation recommandée
Gong Fu Cha
Types de thés
Sombre
Pays d'origine
Chine
Fait à la main
Garantie
Agriculture Biologique non labellisée
Garantie
Galette Baishui Gushu cha "sheng" -  Pu'Er Cru de théiers anciens 2015 de Baishui au Yunnan
Baishui Gushucha 2015 白 水 古树茶. Ce Pu'er cru unique est élaboré à partir d'assemblages de jeunes feuilles cueillies à la main sur des théiers anciens, des arbres plusieurs fois centenaires et qui ne sont pas tous des Camellia sinensis. Ce Millesime 2015 pressé à la main est moins compacte et dense et se bonifiera merveilleusement bien avec les annés, à condition toutefois d'avoir la patience de le laisser vieillir ... 
Ce thé provient d'un petit producteur qui récolte dans la région de Baishui 白 水 «les eaux blanches» un lieu-dit situé dans le nord du district autonome Yi et Hani de Zhenyuan (placé sous la juridiction de la ville de Pu’er). C'est la principale région de production du thé Pu'er, un terroir exceptionnel sur lequel on peut observer des théiers à tous les stades d'évolution, avec une biodiversité étonnante et une culture diversifiée
Les jardins de théiers de ce producteur-récoltant se trouvent sur les collines situées entre les monts Wuliang et Ailao, entre 1800 et 2600m d'altitude. On y compte plus de 2000 théiers, tous âgés de 50 à 600 ans, issus de variétés et même d'espèces différentes dont certaines n'existent qu'au Yunnan et nulle part ailleurs. Certains sont des Camellia Sinensis à grandes feuilles mais d’autres appartiennent à l'espèce des Camellia Atrothea comme le théier sauvage de plus de 2700 ans de la célèbre forêt primitive de Qianjiazhai 千家寨, dans les environs.
Processus: cru, séché au soleil, mélangé et pressé à la main en galette qizi bing. Le poids d'une galette de thé Pu'er Cru Sheng traditionnelle est de 357 gr. Exceptionnellement, nous proposons des morceaux de 50g de cette galette exceptionnelle.

Le Sheng Pu Er

Dénommé également "Cru", est le Pu'Er au mode de fabrication traditionnel. C'est un thé post-fermenté de façon "naturelle". En effet, il est fabriqué de sorte à ce que le développement de la fermentation bactérienne (spécificité de ces thés) se déclenche après le traitement des feuilles. Compressées ou en vrac, les feuilles, encore vertes au début du processus de vieillissement, sont "travaillées" (fermentation)  dans le temps par des micro-organismes. Il en résultera une évolution (oydation) plus ou moins lente de la couleur, et des saveurs et arômes du thé. Selon les conditions de conservation, plusieurs années seront nécessaires avant que ce type de Pu'Er n’atteigne sa maturité

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