Brique de 450g Qingzhuancha récolté en 2015 et compressé en 2022. Chibi, Hubei, Chine.
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Fidélité récompensée
Cette brique Chibi de 450g (disponible également en morceaux de 50g) est le berceau d’un savoir-faire ancestral, celui d’un thé noir post-fermenté en brique, le Qingzhuancha destiné aux populations nomades des confins de la Chine, Il est fabriqué à partir de ramilles matures, issues de variétés endémiques.
Les procès de fabrication des briques viennent d’être ajoutés au patrimoine mondial de l’Unesco.
Le profil est profond, doux et terreux, avec des notes de bois vieillit qui aurait pris le soleil après une averse.
Les thés noirs fermentés, ou « dark teas » 黑茶 heicha constituent une famille à part dans l’univers du thé chinois.
Longtemps réservés aux steppes d’Asie centrale, ces thés restent méconnus sur le marché européen.
Réputé en Chine pour faciliter la digestion et dégraisser les repas gras, les heicha sont riches en probiotiques, ils aident à l'équilibre du microbiote et au soutien du métabolisme – confirmés par de nombreuses études.
Recommandation d'infusion :
- en gong fu cha infusions successives 30secondes, 20 secondes, 40 secondes, 50 secondes, 60 secondes, 120 secondes.
- en mug ou grande théière à l'occidentale : 4 minutes, 5 minutes, 8 minutes, 10 minutes.
Essayez également de faire ce thé en décoction (directement dans la casserole à bouilloire) et à ajouter du lait, c'est très enveloppant et cocooning.
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