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Un Jinxuan "roug" GABA de Mingjian, Taiwan.
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Fidélité récompensée
Les feuilles ont subit un processus de fermentation dans un environnement anaérobique où l'azote remplace l'oxygène, afin de produire plus d'acides gamma-aminobutyrique (GABA) apportant une couleur ambré aux feuilles et à la tasse.
Les feuilles sèches sont grosses et ont une couleur sombre semblable à celle d'un Oolong à forte oxydation et torréfaction. L'infusion a une couleur ambrée, brune brillante. Les feuilles ouvertes sont principalement brun foncé. Le parfum du thé Gaba est toujours un peu surprenant et inhabituel. Celui-ci a des nuances de bois dans les feuilles sèches et de lait fruité dans le breuvage avec des arômes doux et chaleureux.
Ce thé est particulièrement recommandé pour les personnes souffrant de stress selon la médecine traditionnelle chinoise. Son absence totale d'amertume et d'astringence en fait une boisson naturelle très facile à boire (et à infuser!) On pourrait même en boire en soirée sans craindre l'insomnie !
Le cultivar est le Jinxuan, récolté le 10 juin 2025, de la plantation organique de Mingjian, comté de Nantou, dans le centre de Taiwan.
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