Thé "Rouge" Gaba d'Automne Gaba de Mingjian - 2023 Taiwan

Le goût du thé Gaba est plat et moelleux par nature. Son processus de fermentation spéciale produit plus d'acides gamma-aminobutyrique (GABA) selon son producteur.  Voilà pourquoi ce thé est particulièrement recommandé pour les personnes souffrant de stress selon la médecine traditionnelle chinoise. Son absence totale d'amertume et d'astringence en fait une boisson naturelle très facile à boire (et à infuser!) On pourrait même en boire en soirée sans craindre l'insomnie !

Ce thé Gaba N'EST PAS un thé rouge puisque ses feuilles ne sont pas oxydées, mais nous l'avons mis dans cette catégorie parce que sa couleur et ses parfums sont les plus proches de ce type de thé. Cette récolte soit d'automne correspond bien à des arômes doux et chaleureux.

Le cultivar est le Jinxuan, récolté en septembre 2023, de la plantation organique de Mingjian, comté de Nantou, dans le centre de Taiwan.

Son processus de fabrication donne des feuilles roulées et fermentées dans un environnement anaérobique où l'azote remplace l'oxygène.

Les feuilles sèches sont grosses et ont une couleur sombre semblable à celle d'un Oolong à forte oxydation et torréfaction. L'infusion a une couleur ambrée, brune brillante. Les feuilles ouvertes sont principalement brun foncé. Le parfum du thé Gaba est toujours un peu surprenant et inhabituel. Celui-ci a des nuances de bois dans les feuilles sèches et de lait fruité dans le breuvage.