Rubis Thé Wulong de Thaïlande

Un wulong thaïlandais couleur rubis !

Issu d'une petite plantation thailandaise - Doi Mae Salong, le village située à 1.500 mètres d'altitude et proche de la frontière birmane, le Rubis Wulong allie la finesse et la diversité des wulong à la générosité des thés noirs. Les feuilles sont oxydées pendant 12 heures en pièce à température contrôlée, avant une étape de roulage et une nouvelle oxydation d'une douzaine d'heures. Les feuilles sont ensuite roulées en billes, à la manière traditionnelle. En fonction de l'appréciation du producteur, le thé peut faire un passage au four pour développer certains arômes. Un goût extrêmement sucré, des arômes de fruits cuits, une rondeur et une très bonne longueur en bouche font de cette production un très bon thé.

Histoire du thé Thaïlandais

Lors de la Guerre Civile chinoise, les Kuomintang furent battus et durent fuir en retraite, la majeure partie fuirent à l’Est et fondèrent Taiwan en 1950, mais une partie fuit à l’Ouest et le Sud par la Birmanie pour finalement s’installer dans les montagnes Thaïlandaise au nord de Chiangmai. Ils furent tolérés et des accords furent passés pour qu’ils restent dans les montagnes et aident à sécuriser les frontières montagneuses contre l’avancée communiste.
A cette époque se développa fortement la production du Pavot et enfin le commerce de l’Opium qui permettait aux Kuomintang de se financer.
Suite aux efforts du Roi de Thaïlande Bhumibol et la création de sa Fondation du Projet Royal, et avec l’aide appuyée des américains, un effort d’éradication de la production de Pavot et d’opium en Thaïlande fut entamée dans les années 1970 pour arriver à une éradication totale fin des années 90. La nouvelle culture du thé Thaïlandais peut commencer. Nous présentons une sélection des régions de Doi Angkhang, la plantation Bio du Projet Royal et de Doi Mae Salong.