Galette de thé Pu Er Sheng - Théiers sauvages 2016

Baishui MIxiang 2016 白 水 米香 。Cette galette au délicieux parfum de riz gluant est issue d'un mélange de thés récoltés à la main à Zhenyuan, dans le sud de la province chinoise du Yunnan. Millesime 2016.  

Ce thé provient d'un petit producteur qui récolte dans la région de Baishui 白 水 «les eaux blanches» un lieu-dit situé dans le nord du district autonome Yi et Hani de Zhenyuan (placé sous la juridiction de la ville de Pu’er). C'est la principale région de production du thé Pu'er, un terroir exceptionnel sur lequel on peut observer des théiers à tous les stades d'évolution, avec une biodiversité étonnante et une culture diversifiée

Les jardins de théiers de ce producteur-récoltant se trouvent sur les collines situées entre les monts Wuliang et Ailao, entre 1800 et 2600m d'altitude. On y compte plus de 2000 théiers, tous âgés de 50 à 600 ans, issus de variétés et même d'espèces différentes dont certaines n'existent qu'au Yunnan et nulle part ailleurs. Certains sont des Camellia Sinensis à grandes feuilles mais d’autres appartiennent à l'espèce des Camellia Atrothea comme le théier sauvage de plus de 2700 ans de la célèbre forêt primitive de Qianjiazhai 千家寨, dans les environs.

Processus: cru, séché au soleil, mélangé et pressé à la main en galette qizi bing. Le poids d'une galette de thé Pu'er Cru Sheng traditionnelle est de 357 gr. Exceptionnelement, nous proposons des morceaux de 45g de cette galette exceptionnelle.