« Parfum envoutant des eaux blanches »
Galette de Pu er cru (Sheng) 100gr sourcé par Katrin Rougeventre
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Fidélité récompensée
Cette galette est issue des mêmes jardins d’altitude, aux Eaux blanches. Elle se compose d’un mélange de feuilles récoltées sur de grands arbres qui s’épanouissent au milieu de forêts mixtes. Certains ne sont pas des Camellia Sinensis, mais des espèces « sauvages » de cette région reculée. La tasse est dorée et miellée, la liqueur ronde et fruitée, avec des notes épicées, camphrées. Un thé complexe, puissant et équilibré, avec une belle présence en bouche.
Puer sheng - pressé en mai 2022
Ce thé provient d'un petit producteur qui récolte dans la région de Baishui 白 水 «les eaux blanches» un lieu-dit situé dans le nord du district autonome Yi et Hani de Zhenyuan (placé sous la juridiction de la ville de Pu’er). C'est la principale région de production du thé Pu'er, un terroir exceptionnel sur lequel on peut observer des théiers à tous les stades d'évolution, avec une biodiversité étonnante et une culture diversifiée Les jardins de théiers de ce producteur-récoltant se trouvent sur les collines situées entre les monts Wuliang et Ailao, entre 1800 et 2600m d'altitude. On y compte plus de 2000 théiers, tous âgés de 50 à 600 ans, issus de variétés et même d'espèces différentes dont certaines n'existent qu'au Yunnan et nulle part ailleurs. Certains sont des Camellia Sinensis à grandes feuilles mais d’autres appartiennent à l'espèce des Camellia Atrothea comme le théier sauvage de plus de 2700 ans de la célèbre forêt primitive de Qianjiazhai 千家寨, dans les environs.