Poudre de Bancha Hôjicha BIO* Thé Vert Japonais et broyé en poudre

Le  Hôjicha(ou houjicha)

L’odeur des feuilles de thé fraîchement torréfiées qui règne dans les boutiques de thé fabriquant du hôjicha est un pur bonheur…

Le hôjicha est obtenu à partir de sencha ou de bancha. Contrairement à ce que pourraient laisser croire ses feuilles et son infusion à la couleur dorée à brune, le hôjicha est donc bien à l’origine un thé vert, mais qui a été torréfié aux alentours de 200° C. La torréfaction réduit la proportion de tanins et de caféine, supprime l’astringence et rend ainsi le hôjicha accessible aux estomacs les plus fragiles. Il peut être bu par les jeunes enfants, et est recommandé aussi aux personnes âgées et aux convalescents. Idéal après (ou avec) un repas, pour rincer le palais, il est aussi bu froid en été et il est très souvent servi dans les restaurants pour terminer le repas.

Il est ici broyé sous la forme de poudre, à utiliser en préparation culinaire, destinée à être utilisée dans des boissons (Latte, cocktails), plats salés, pâtisseries et desserts, comme des tiramisu, crème brulée, ...

Saveur boisée et légèrement grillé.

Ingrédients : thé vert grillé réduit en poudre BIO* Origine Japon