Thé wulong produit en France dans les Pyrénées - le 21 avril 2026
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Livraison offerte selon conditions
Fidélité récompensée
Unique Wulong de l'Arrieulat réalisé conjointement avec Quentin de l'équipe UNAMI spécialement pour la boutique !
Un lot cette année, attention quantité très limitée (300g) !
Récolte du 21 avril 2026
- Cueillette à 8h: 1 bourgeon et 2 à 3 feuilles, flétrit 3h30 puis brassé 3 minutes 4 fois durant l'après-midi afin de provoquer une oxydation lente des feuilles jusqu'à la cuisson/fixation le soir à 22h au wok. Ensuite le thé est roulé dans un linge 5 fois, cela nous a pris 1h30. Les feuilles sont étalées en fine couche sur les claies en châtaigner. Le lendemain matin, les feuilles sont passées au wok chaud afin de sécher et d'apporter une note légèrement confite, tout en souhaitant garder les saveurs de pêche blanche que nous avons réussi à obtenir. Le surlendemain, après avoir dégusté le résultat, nous faisons le choix de passer les feuilles à nouveau au wok (moins chaud) afin d'enlever un peu de verdeur et de soutenir les saveurs de pèche cuite, miellées et légèrement florales.
-> Le résultat donne un thé aux arômes de fruits jaunes (pêche blanche cuite, poire), relevé d’une agréable touche miellée et très légèrement toastée. Nous avons réussi à obtenir une belle texture veloutée, très agréable. Nous avons voulu une oxydation autour des 30% et avec peu de torréfaction afin de réaliser un wulong (le 2ème de la production) différent de l'année passée.
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Voici le premier jardin de thé artisanal et agro écologique au cœur des Pyrénées depuis 2020 lancé par Lucas Ben-Moura, ingénieur agronome, né à Biarritz avec des origines en Bigorre, dans les Hautes-Pyrénées, où le projet a vu le jour.
Un projet qui semble encore un peu fou, une toute première au cœur des Pyrénées, sur les terres familiales nichées au coeur de la vallée d'Argelès-Gazost. Un hectare de prairies converties en plantation de thé, au-dessus d'une rivière, l'Arrieulat, exposée à l'Est, bordée de forêt et entourée de sources, un micro-climat chaud et humide idéal !
Le projet a démarré en 2018 à la suite d‘un voyage en Indonésie puis au Laos afin d’explorer et comprendre cette plante qu’est le Camellia sinensis. Après de nouveaux tests en 2019 prometteurs, la plantation voit le jour en 2020 avec 3000 premiers théiers.
Au-delà du projet familial de production sur leurs terres, cette plantation pionnière veut devenir la preuve qu'il est possible de produire du thé de qualité en Europe, en agriculture biologique, avec une cueillette et une transformation manuelle, tout en générant une rémunération juste du travail.
Les quatre années passées et les premières dégustations sont déjà la promesse qu'avec du temps et du travail une production pérenne est possible.
Autour de ses valeurs qui sont la patience, l'observation, l'exigence de qualité et la rationalisation d'un système de production, Lucas travaille aujourd'hui en parallèle de la plantation comme consultant pour des plantations qui se lancent en Europe. Il est déjà intervenu en Bretagne, au Pays Basque ainsi qu'en Italie.
Lucas est avant tout un “fermier” du thé, qui fait ce travail avec cœur, assiduité, détermination, passion et en intelligence avec la nature. Le jardin de thé de Lucas est entouré de beaucoup d’autres plantes, arbustes et arbres poussant naturellement dans cette prairie cernée de forêt, en contribuant à la biodiversité du site.
Il est en perpétuelle évolution, recherche et développement afin d’offrir le meilleur de son terroir et son savoir-faire. Quentin de l'équipe se rend sur place depuis 2021 afin de travailler et l'aider au sein de son jardin pour mieux comprendre l'agro-foresterie, l'agriculture du thé en France et depuis 2 ans afin de créer & réaliser des lots spécialement pour UNAMI.
Nous avons entre autres réalisé les premiers wulong de la production de l'Arrieulat.
Thé wulong produit en France
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