Un thé noir torréfié de Taiwan des hautes montagnes de Nantou, situé au centre de l'île, à 1850m d'altitude.
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Fidélité récompensée
Cui Feng Black Yancha, un thé noir d’exception produit à Taïwan.
Issu du cultivar de wulong Qingxin, ce thé est cultivé à Cui Feng, dans les hautes montagnes de Nantou, au cœur de l’île. Les feuilles sont torréfiées selon une méthode inspirée des célèbres wulongs « Yancha » (« thés des roches ») de Wuyishan, dans la province du Fujian en Chine. Après plusieurs voyages dans cette région emblématique, le producteur a su s’approprier ce savoir-faire pour créer un thé noir remarquable.
En tasse, l’équilibre est remarquable, avec des notes pralinées et de fruits à coque, soutenues par des nuances de fruits confits. Une légère minéralité vient apporter fraîcheur et élégance à l’ensemble.
Si vous ne connaissez pas encore les Yancha de Wuyishan, nous vous invitons à rechercher « rochers » dans notre barre de recherche pour les découvrir. Ces wulongs d’exception se prêtent parfaitement à de nombreux accords, notamment avec une belle variété de fromages.
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