Bancha Hôjicha Thé Vert Japonais Grillé BIO* 番茶ほうじ茶

Le hôjicha (ou houjicha)

L’odeur des feuilles de thé fraîchement torréfiées qui règne dans les boutiques de thé fabriquant du hôjicha est un pur bonheur…Le hôjicha est obtenu à partir de sencha ou de bancha. Le hôjicha obtenu à partir de kukicha (thé obtenu à partir des tiges du théier) est également fort apprécié, pour son goût à la fois vigoureux et rafraîchissant.

Contrairement à ce que pourraient laisser croire ses feuilles et son infusion à la couleur dorée à brune, le hôjicha est donc bien à l’origine un thé vert, mais qui a été torréfié aux alentours de 200° C.
La torréfaction réduit la proportion de tanins et de caféine, supprime l’astringence et rend ainsi le hôjicha accessible aux estomacs les plus fragiles. Il peut être bu par les jeunes enfants, et est recommandé aussi aux personnes âgées et aux convalescents.

Idéal après (ou avec) un repas, pour rincer le palais, il est aussi bu froid en été et il est très souvent servi dans les restaurants pour terminer le repas.

Le hôjicha se marie aussi parfaitement avec les poissons et peut donc aisément accompagner un repas.
Ce thé populaire est très consommé dans tout le Japon, sauf à Kyûshû, où il est concurrencé par le kamairicha.