Sankai est un thé vert japonais, Roji sencha BIO de 1ère récolte aux fines aiguilles
Paiement sécurisé
Livraison offerte selon conditions
Fidélité récompensée
Sankai est un roji sencha* de 1ère récolte aux fines aiguilles, composé à 100% de la variété Yamakai, produit dans la préfecture de Miyazaki au Japon.
La variété arbustive Yamakai est connue pour son goût rafraîchissant doux et légèrement sucré et la couleur vive des feuilles.
Son caractère rappelle la clarté pure d'un ruisseau de montagne. avec ses subtiles notes d'agrumes, il déploie une légèreté fruité rafraîchissante. En finale, le Sankai surprend avec une douceur claire qui souligne sa qualité fine et cristalline. L'infusion brille exceptionnellement lumineuse et claire.
La structure fine des feuilles donne aux aiguilles une forme esthétique. Le nom Yamakai, qui signifie "gorge de montagne", a été attribué à la variété de thé lors de son enregistrement en 1967, inspiré par la couleur de thé de montagne des jeunes feuilles. Cette variété est née d'un croisement naturel, Yabukita servant de plante mère.
En tant que Roji-Sencha, cela signifie que les feuilles de thé ont naturellement poussé en plein air avant la récolte, sans ombrage artificiel, ce qui donne au thé une originalité proche de la nature.
En 2022, Naoki et Misa Kamimizu ont repris une parcelle Yamakai d'une exploitation traditionnellement biologique. Ils apprécient beaucoup cette variété d'arbustes et la gèrent maintenant selon leurs propres principes de culture stricts. Le couple s'engage inlassablement pour augmenter la fertilité du sol en utilisant des traitements spéciaux du sol pour la vitalisation. Le SANKAI est donc le résultat de leur dévouement et de leurs méthodes de culture durables.
Des infusions multiples, avec des temps d'infusion nettement plus courts, sont recommandées jusqu'à ce que le goût s'estompe.
*Ingrédients issu de l'agriculture Biologique non UE certifié par FR-BIO-01 Ecocert France, organise agréé indépendant
Thé vert* Bio du Japon