Types de thés
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Pays d'origine
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Il y a 5 produits.
Un thé rare du Vietnam Bio, produit par la coopérative de Cao Bo (1200m d'altitude)
Sélection de Van N'Guyen (Nuage Sauvage)
Cueillette manuelle dans le Si Chuan avec de jolis bourgeons très duveteux.
Un thé jaune du Si Chuan "Bourgeons jaunes de Huo Shan"
Un thé jaune grillé pour le quotidien
Singulier thé jaune produit en France
Les thés jaunes，黄茶 huangcha， restent encore largement méconnus. La traduction littérale du nom désignerait tout simplement un thé vert ayant mal vieilli. Mais, à l’opposé, on dit aussi que la couleur des thés jaunes serait liée au fait que le jaune était réservé à l’Empereur, à qui les meilleurs thés, de toutes couleurs, étaient attribués, et dès lors qualifiés de « jaunes ». Dans quel cas les thés « jaunes » auraient donc été à l’origine des thés d’excellente qualité, originaires de toutes les régions de Chine. Aujourd’hui, le nom de thé jaune ne s’applique plus qu’aux crus de certaines régions ; ces thés se rapprochent des thés verts, mais ils subissent un traitement à « l’étouffée », par un entassement des feuilles et une exposition à une chaleur plus ou moins humide, propres à favoriser une légère oxydation, stoppée par un séchage. Cette transformation, qui aurait été découverte par accident, après qu’un thé vert ait jauni à cause d’un mauvais séchage, donne aux thés jaunes leur aspect argenté, aux reflets parfois dorés, et leur goût particulier. Les thés jaunes sont une spécialité chinoise de la Province du Si Chuan, du Hunan.
Le thé jaune réserve une expérience unique entre la fraîcheur d'un thé vert et la délicatesse d'un thé blanc. Rare et subtil, ce produit emblématique des grands terroirs chinois séduit par son processus de fabrication précis et ses infusions dorées typiques.
À mi-chemin entre les thés verts et les semi-oxydés, le thé jaune est issu d'un processus singulier de fermentation non enzymatique, permettant d'obtenir des feuilles aux arômes doux et raffinés. Sa rareté tient à la maîtrise complexe de cette fabrication unique, typiquement chinoise.
Le thé jaune provient exclusivement de régions réputées de Chine comme le Hunan, l'Anhui ou encore le Sichuan. Chaque terroir, avec son climat et son sol spécifiques, participe à la richesse gustative incomparable de ces thés jaunes prestigieux aux nuances aromatiques élégantes.
Le thé jaune offre une dégustation tout en subtilité : notes douces et florales, sans l'amertume caractéristique des thés verts ou noirs. Ses infusions délicates, souvent décrites comme veloutées, séduisent particulièrement les palais sensibles à la recherche d'une expérience gustative apaisante.
Les feuilles de thé jaunes, associées à de jeunes bourgeons dorés, libèrent lors de l'infusion une couleur lumineuse tirant sur le jaune clair. Le ballet délicat durant l'infusion transporte chaque amateur vers un moment sensoriel privilégié.
La fabrication du thé jaune suit différentes phases essentielles : flétrissage léger, étuvage doux nommé « men huan » en Chine, puis séchage lent. Ce processus artisanal se pratique exclusivement à partir des feuilles et bourgeons les plus précieux, sélectionnés rigoureusement afin de garantir la meilleure qualité.
La délicate étape dite du jaunissement ("men huan") donne au thé jaune son caractère unique. Cette légère fermentation maîtrisée apporte une rondeur incomparable sur le palais et permet d'adoucir son infusion, qui s'avère moins végétale qu’un thé vert et plus raffinée que la plupart des autres infusions.
Considéré comme un joyau impérial, le Junshan Yinzhen originaire de l'île Junshan en Chine, dévoile ses feuilles dorées en aiguilles parfaitement façonnées. Très recherché, il offre une infusion raffinée, douce et légèrement sucrée, plébiscitée par de nombreux avis d'experts en thes.
Le Huoshan Huangya séduit par sa finesse et son profil végétal délicatement fleuri. Provenant de l'Anhui, il est apprécié pour ses infusions élégantes, à prix accessibles malgré ses qualités supérieures, idéal pour s'initier au thé jaune premium.
Cultivé en altitude dans la région du Sichuan, le Meng Ding Huang Ya possède une palette aromatique complexe aux notes légèrement grillées. Disponible en sachet bio ou en vrac sur Unami – Maison de Thé, ses infusions jaunes pâles offrent une dégustation généreuse et harmonieuse.
Sans prétendre aux promesses médicales, boire régulièrement du thé jaune participe à une routine de bien-être grâce à ses antioxydants naturels. Cette richesse lui confère une place privilégiée parmi les thés chinois dans la protection cellulaire et le ralentissement du vieillissement.
Moins excitante que le café ou les thés noirs, l'infusion du thé jaune stimule toutefois agréablement la concentration sans nuire au sommeil. Excellent en soirée ou après les repas, elle contribue à une digestion sereine et un moment paisible de détente.
Préparer idéalement votre thé jaune avec une eau entre 70 et 80°C, durant 1 à 3 minutes maximum, selon vos goûts. Les feuilles de qualité sélectionnées par Unami supportent plusieurs infusions successives, chacune révélant subtilement de nouveaux arômes.
Moins végétal et sans l'amertume typique des thés verts, le thé jaune offre une douceur subtile par son procédé de fabrication unique. Idéal si vous appréciez les infusions douces sans le goût trop marqué d'un thé vert classique.
Le thé jaune présente un bel équilibre entre douceur, subtilité des arômes floraux et élégance aromatique. Une alternative parfaite pour ceux qui recherchent finesse et raffinement sans l'intensité tannique des thés noirs classiques.
Grâce à sa douceur naturelle, le thé jaune séduit facilement novices comme experts. Produit raffiné accessible à tous, il fait partie des thés les plus appréciés pour une initiation sereine vers les thés chinois haut de gamme.
Sur unamitea.com, chaque produit provient directement de producteurs réputés en Chine, assurant traçabilité optimale et qualité irréprochable. Notre certification bio et nos avis clients assurent une totale transparence sur la provenance et le processus de fabrication.
Nos sachets et boîtes permettent une excellente conservation du thé jaune, protégeant durablement arômes et feuilles d'une oxydation prématurée. Chaque commande est soigneusement emballée pour garantir intégrité et fraîcheur à la livraison.
Votre thé jaune vous parvient rapidement, avec livraison gratuite dès un certain montant. Notre équipe experte située à Lille répond volontiers à vos questions en boutique ou par mail. Découvrez les avis enthousiastes de nos clients fidèles et savourez sereinement vos infusions jaunes préférées.