Thé Jaune de l'Arrieulat - produit en France

Singulier thé jaune Français réalisé à partir des tailles comprenant différentes maturités et tiges qui seront après cuisson au wok laissées à "jaunir" 24h environ dans un linge humide puis torréfié plusieurs fois. L'infusion offre des saveurs de maïs grillé, polenta, bois, réglisse sur fond végétal. Un thé gourmand, facile à déguster à toute heure de la journée et à accompagner de mets divers.

Un lot cette année, attention quantité très, très limitée :

• Jaune Taille d'Août torréfaction assez forte Process : taille des rameaux après avoir enlevé les jeunes bourgeons / “retaille” des feuilles au sécateurs et tri / fixation au wok avec utilisation d’un peu d’eau pour créer des bains de vapeur / fermentation spontanée des feuilles dans un drap 24 heures / séchage au wok / séchage au grenier / dernier séchage avec torréfaction assez forte sur ce lot
  Profil : type bancha, avec du corps, une légère sucrosité et des parfums gourmands, céréales grillées, fruits jaunes

Voici le premier jardin de thé artisanal et agroécologique au cœur des Pyrénées depuis 2020 lancé par Lucas Ben-Moura, ingénieur agronome, né à Biarritz avec des origines en Bigorre, dans les Hautes-Pyrénées, où le projet a vu le jour. 

Un projet qui semble encore un peu fou, une toute première au cœur des Pyrénées, sur les terres familiales nichées au coeur de  la vallée d'Argelès-Gazost. Un hectare de prairies converties en plantation de thé, au-dessus d'une rivière, l'Arrieulat, exposée à l’ Est, bordée de forêt et entourée de sources, un micro-climat chaud et humide idéal !

Le projet a démarré en 2018 à la suite d‘un voyage en Indonésie puis au Laos afin d’explorer et comprendre cette plante qu’est le Camellia sinensis. Après de nouveaux tests en 2019 de nouveau prometteurs, la plantation voit le jour en 2020 avec 3000 premiers théiers.

Au-delà du projet familial de production sur leurs terres, cette plantation pionnière veut devenir la preuve qu'il est possible de produire du thé de qualité en Europe, en agriculture biologique, avec une cueillette et une transformation manuelle, tout en générant une rémunération juste du travail.

Les quatre années passées et les premières dégustations sont déjà la promesse qu'avec du temps et du travail une production pérenne est possible. 

Autour de ses valeurs qui sont la patience, l'observation, l'exigence de qualité et la rationalisation d'un système de production, Lucas travaille aujourd'hui en parallèle de la plantation comme consultant pour des plantations qui se lancent en Europe. Il est déjà intervenu en Bretagne, au Pays Basque ainsi qu'en Italie. 

Lucas est avant tout un “fermier” du thé, qui fait ce travail avec cœur, assiduité, détermination, passion et en intelligence avec la nature. Le jardin de thé de Lucas est entouré de beaucoup d’autres plantes, arbustes et arbres poussant naturellement dans cette prairie cernée de forêt, en contribuant à la biodiversité du site.

Nous avions reçu Lucas l’année passé en novembre afin qu’il puisse vous rencontrer, expliquer son projet, ses challenges et vous faire déguster ces crus de l’année : un thé blanc, un thé noir et un thé jaune grillé. 

Il sera de retour le samedi 16 novembre de cette année afin de vous faire découvrir ses crus 2024 et les nouveaux thés qu’il a concoctés !

Car il est encore en perpétuelle évolution, recherche et développement afin d’offrir le meilleur de son terroir et ses savoir-faire.