Un thé jaune grillé pour le quotidien
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Fidélité récompensée
Depuis la dynastie Ming, on trouve la plus grande production de ce type de thé dans la province d’Anhui (district de Huo Shan). Le procédé de fabrication de cette « Grande feuille de thé jaune » est « une fermentation prolongée » donnant une infusion jaune, qui exhale une puissante saveur de riz grillé.
Les thés jaunes 黄茶 huangcha (« Grande feuille de thé jaune »)
Les thés jaunes sont peu diffusés hors de la Chine. Ce sont des thés proches des thés verts, mais dont les feuilles sont entassées et exposées à une chaleur plus ou moins humide qui permet une légère oxydation, stoppée par séchage.
Idéal pour accompagner les repas