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Le thé fabriqué au Japon est principalement le thé vert. La feuille du thé vert japonais ne subit pas d’oxydation. Dès la cueillette des feuilles, elles seront passées à la vapeur. Ce traitement donne au thé vert japonais sa couleur unique d’un intense vert-clair. C’est aussi ce qui lui donne son arôme et ses riches saveurs de fraîcheur.
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Un magnifique shincha sur une base de cultivar Yabukita.
Un sencha à la cuisson (étuvage) prolongée.
Terroir de Kagoshima.
Le kabusecha est, comme le gyokuro, un thé japonais cultivé en plantation couverte.
Un thé vert d’ombre japonais bio très onctueux et umami.
Sencha issu de la première récolte de printemps, exclusivement élaboré à partir de la variété cultivée Zairai.
Ce thé du terroir de Fukuoka est produit sur l'île de Kyûshû, qui est la seconde grande région de production de gyokuro (50% de la production), la première étant celle d'Uji.
Un des thés verts plus prestigieux du Japon. Finesse et saveur umami.
Un kukicha de gyokuro (mélange de tiges et de feuilles de gyokuro).
« YUZU », le citron japonais !
Un délicieux sencha de printemps au yuzu, agriculture biologique, sans arômes.
Hanami, la contemplation des cerisiers en fleurs, un événement annuel qui a donné son nom à ce kukicha (mélange de tiges et de feuilles de sencha).
Nouveau thé créé à Shizuoka
Arômes fruités (pêche, raisin, agrumes) et fleuris (jasmin) Cépage Inzatsu, croisement entre un théier Assamica et un cépage japonais Kôju, un « zairai-shu » Région de Honyama, Shizuoka
Un thé « noir » japonais de Kyushu