Jukusei no Cha Thé bonifié Thé Vert Japonais

Ce thé de printemps est produit à l’ancienne. Après la récolte de printemps, on le fait vieillir au moins six mois. Très rond en bouche avec beaucoup d’umami. A l’époque d’Edo, on ne consommait pas le thé tout de suite apès la récolte. On gardait du thé dans une « cave » située dans les montagnes. Dans ce climat frais où la température reste stable permet un bon viellissement du thé. Ce thé est produit en quantité très limitée ; nous avons le plaisir de vous en proposer à la vente quelques paquets de 50g, conditionnés sous vide d'azote (gaz neutre qui empêche l'oxydation).

Notre conseil de préparation : infuser 3 à 4g en théière japonaise kyûsu, à 80°C pendant 60 secondes.

 Lieu de culture : Tamakawa, Shizuoka.

Cépage : Yabukita

Produit par : prodcuteurs de Tamakawa