Hong Xue Jian 2022- Grand Cru- Thé Rouge de Taiwan

Le Thé de Madame Hakka, est un thé rouge (noir) provenant de la région de Miaoli, dans le Nord Ouest de Taïwan. La plantation de thé Xue Jian se situe à plus de 1400m d'altitude et baigne dans un environnement naturel, riche de diversité. Les herbicides et les engrais chimique ne sont pas utilisés, conformément au Taiwan Good Agriculture Pratice.

Cette exceptionnelle récolte d’automne, cueilli à l’orée de l’hiver dans les jardins Xue Jian , offre une tasse cuivrée, ample et généreuse. Son nez chaud et gourmand aux notes de confit d’orange, de malt et pandan s’ouvre sur des élans de fleurs délicieuses. Le lilas et la rose laissent place à une belle longueur, oscillant entre la mangue, le miel et le chocolat noir.

Aspect des feuilles : acajous, longues, et finement torsadées

Nez : Feuilles sèches , orange confite, malt, feuilles de pandan, confiture de fraise mara des bois et note florale blanc « osmanthus »

Infusion : Floral rosé , fruits confiturés, litchi, abricot, orange, fève Tonka Liqueur : floral rosé, lilas, phénolique, bourgeons de cassis, abricot, fruits jaunes, mangue, miel, chocolat noir

Conseils de préparation :

• en Gaiwan, une première infusion courte de 60 secondes, avec une eau à 90°C, vous pourrez apprécier ainsi l’équilibre des tanins et du profil aromatique
• en théière classique comptez 6g/ 50 cl - 95°C - 4 min

Les thés rouges (souvent appelés "thés noirs" ou "black teas" en Occident) n'ont pas l'excellente réputation des thés verts, rouges ou wulong en termes de bénéfices pour la santé, mais ils ont néanmoins des propriétés intéressantes. Ils contiennent par exemple de puissants hydrates de carbone (polysaccharides) qui ralentissent l'absorption du sucre dans le sang, et peuvent donc être utiles en cas de diabète ou dans le cadre d'un régime amincissant. Les antioxydants présents dans les thés rouges peuvent aussi jouer un rôle positif dans la perte de poids, en plus des autres bénéfices qu'ils offrent, contribuant notamment à diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires. Ils détendent aussi les muscles des bronchioles, favorisant ainsi une bonne respiration. Les thés rouges sont également supposés aider à ramener le taux de cortisol (l'hormone du stress)  à la normale et pourraient même aider à récupérer plus rapidement après l'exercice. Les thés rouges sont réputés riches en caféine, mais ils en contiennent cependant moins que le café. Boire du thé rouge permet donc de profiter des propriétés de la caféine (vigilance, concentration, aide à la perte de poids...) mais sans ses effets plus négatifs.