Duyun Yingshan Maojian 影山毛尖 Thé vert de Chine 2022

Les jardins théiers de Yingshan, le Mont des Ombres, se déploient sur les pentes qui encadrent la vallée de Jingxin, sur plus de 200km2. Cet écrin de verdure, à la végétation luxuriante et aux paysages naturels d’une grande beauté, est particulièrement propice à la méditation. Si l’expérience d’une retraite au calme vous tente, vous pourrez même y séjourner, dans de jolis bungalows, suspendus au-dessus des rangs de théiers. La mise en place de cet éco-tourisme à petite échelle, en valorisant l’environnement, contribue à sa préservation et au développement de pratiques agricoles naturelles.

Ce Duyun aux jolies boucles argentées, est issu du cultivar Fuyun N°6, particulièrement bien adapté aux frimas de l’hiver. C’est véritablement un first flush, composé des bourgeons de l’hiver reconnaissables à leur abondant duvet, prélevés à la main avant Qingming, en mars 2022 et façonnés ensuite à la main.

Ce cru remarquable à la liqueur particulièrement soyeuse, est subtile et doux.  Son profil végétal puissant (artichaut, fève edamame) supporte sans faillir plusieurs infusions.

Vous pouvez le déguster en Gaiwan, en courtes infusions successives, à la théière (infusion de 2 à 4 minutes) ou bien au verre, toujours avec une eau de source ne dépassant pas les 85° C.

Utilisez de préférence une eau de source portée à 80-85°C pour le préparer, en gaiwan, en petite théière ou au verre.