Kao Doi Tea - Roasted Rice -Thé noir Bio de Thaïlande

Un mélange artisanal Bio Thaïlandais sur une base de thé noir* Black Silk (50%) et de riz Thai grillé (50%). Une tasse grillée, aux notes de noisettes, fruits et de miel avec une liqueur cuivrée. Pauvre en caféine, un thé parfait pour le soir, ou pour accompagner les repas.

Une excellente alternative au genmaicha japonais !

Histoire du thé Thaïlandais

Lors de la Guerre Civile chinoise, les Kuomintang furent battus et durent fuir en retraite, la majeure partie fuirent à l’Est et fondèrent Taiwan en 1950, mais une partie fuit à l’Ouest et le Sud par la Birmanie pour finalement s’installer dans les montagnes Thaïlandaise au nord de Chiangmai. Ils furent tolérés et des accords furent passés pour qu’ils restent dans les montagnes et aident à sécuriser les frontières montagneuses contre l’avancée communiste.
A cette époque se développa fortement la production du Pavot et enfin le commerce de l’Opium qui permettait aux Kuomintang de se financer.

Suite aux efforts du Roi de Thaïlande Bhumibol et la création de sa Fondation du Projet Royal, et avec l’aide appuyée des américains, un effort d’éradication de la production de Pavot et d’opium en Thaïlande fut entamée dans les années 1970 pour arriver à une éradication totale fin des années 90. La nouvelle culture du thé Thaïlandais peut commencer. Nous présentons une sélection des régions de Doi Angkhang, la plantation Bio du Projet Royal et de Doi Mae Salong.

Plus récemment, d'autres projets privés sont apparus, comme Araksa Tea Garden, au nord de Chiang Mai, une plantation familiale qui produit des thés certifiés agriculture biologique.