Thés Chinois

Les couleurs du thé chinois sont au nombre de six : vert 绿茶 lücha rouge 红茶 hongcha noir 黑茶 heicha bleu-vert 青茶 qingcha blanc 白茶 baicha et jaune 黄茶 huangcha.

Ces couleurs font plus souvent référence à la teinte de la liqueur qu’à celle des feuilles de thé sec. Le thé développe à la tasse une palette exceptionnelle de couleurs depuis le cristal transparent d’un thé blanc jusqu’au brun profond, presque opaque d’un thé noir, en passant par toutes les possibilités de verts, jaunes et ocres, des plus ambrés aux plus cuivrés.

Ces couleurs sont avant tout l’indication du traitement spécifique qu’a subi la feuille et renseignent à la fois sur la force tannique et les nuances aromatiques du thé. A chaque couleur correspond un traitement spécifique de la feuille, une oxydation plus ou moins poussée. 

Pourquoi choisir un thé chinois authentique ?

Le thé chinois est bien plus qu'une simple boisson : il incarne l'essence même d'une culture millénaire. Berceau historique du thé, la Chine transmet depuis des siècles des traditions artisanales uniques garantissant un produit authentique, raffiné et aux multiples bienfaits. Sélectionner un véritable thé chinois chez Unami – Maison de Thé, c'est partir à la découverte d'une expérience gustative où chaque tasse raconte une histoire de passion, de terroir et d'excellence.

Les grandes familles de thé chinois

Thé vert chinois : fraîcheur et vivacité

Réputés pour leur fraîcheur végétale subtile, les thés verts chinois tels que le Longjing, le Biluochun ou le Maofeng séduisent par leur finesse aromatique et leurs feuilles délicates. Faibles en théine, ces thés vous accompagnent idéalement le matin ou lors d'une pause énergisante tout en douceur.

Thé noir chinois (thé rouge) : profondeur et chaleur

Le thé noir chinois, aussi appelé thé rouge dans son pays d'origine, offre des notes boisées, maltées ou fumées particulièrement réconfortantes. Keemun du Anhui, Lapsang Souchong du Fujian et Dianhong du Yunnan constituent de grands classiques appréciés notamment au petit-déjeuner ou au goûter.

Thé blanc : la pureté à l'état brut

Peu oxydé, le thé blanc chinois comme le Baihao Yinzhen ou le Bai Mudan dévoile une douceur florale incomparable. Constitué majoritairement de jeunes bourgeons aux couleurs argentées, il garantit une infusion cristalline d'une grande délicatesse, idéale pour une dégustation zen en milieu d'après-midi.

Oolong : l'équilibre parfait entre vert et noir

Pont parfait entre thés verts et noirs, les Oolong chinois offrent une palette aromatique complexe et évolutive. Avec des variétés telles que le Tie Guan Yin ou le légendaire Da Hong Pao, ils sauront séduire les amateurs curieux souhaitant explorer toutes les facettes du thé grâce à plusieurs infusions.

Thé jaune : rare et délicat

Parmi les crus les plus rares, le thé jaune Junshan Yinzhen issu des régions du Hunan présente une infusion finement florale, subtile et soyeuse en bouche. Son origine confidentielle en fait un trésor précieux, idéal pour une dégustation privilégiée.

Pu’er (thé sombre) : fermentation et profondeur

Provenant principalement du Yunnan, les thés Pu'er présentent la singularité d'une fermentation contrôlée, leur permettant d'évoluer et de se bonifier avec le temps. Shou Pu'er fermenté aux notes terreuses ou Sheng Pu'er cru aux saveurs évolutives sont appréciés pour leurs bienfaits digestifs et leur intensité aromatique.

D'où viennent nos thés chinois ? Les grandes régions productrices

Chaque origine en Chine offre un terroir unique qui influence directement les arômes et la personnalité des feuilles récoltées :

• Yunnan : terroir emblématique pour les Pu'er et thés noirs tels que le Dianhong, dévoilant des liqueurs sombres et profondes.
• Fujian : célèbre pour ses Oolongs (Tie Guan Yin, Da Hong Pao), thés blancs (Baihao Yinzhen), et thés noirs fumés (Lapsang Souchong).
• Zhejiang : renommé mondialement pour le Longjing, thé vert subtil et végétal par excellence.
• Anhui : reconnu pour ses thés élégants comme le Keemun noir ou le Maofeng vert.
• Guangdong et Hunan : producteurs de crus rares et spécifiques tels que les délicats Dancong ou Junshan Yinzhen.

Comment bien préparer votre thé chinois ?

Infuser selon les règles traditionnelles

L'art de la préparation, ou Gongfu Cha, est indissociable de la dégustation du thé chinois. À l'aide d'ustensiles traditionnels (Théière Yixing, Gaiwan), chaque infusion multiple fait évoluer les saveurs et exalte pleinement les notes aromatiques des feuilles.

Paramètres d'infusion recommandés

• Thé vert : eau à 75-80°C, infusion 2-3 min
• Thé noir (rouge) : eau à 90-95°C, infusion 3-5 min
• Thé blanc : eau à 70-80°C, infusion 4-6 min
• Oolong : eau à 85-95°C, infusions successives courtes (30s à 1 min)
• Pu'er : eau à 95°C, multiples infusions courtes (20s à 1 min)

N'hésitez pas à consulter nos fiches pratiques et conseils sur Unami – Maison de Thé pour réussir parfaitement votre tasse.

Bienfaits du thé chinois : un plaisir sain

Reconnu pour sa richesse en antioxydants et minéraux, le thé chinois procure une énergie douce sans nervosité excessive. Qu'il soit bio ou issu de petits producteurs éthiques comme ceux sélectionnés par Unami, notre thé accompagne une démarche santé positive en conjuguant plaisir gustatif et équilibre naturel.

Comment choisir son thé chinois ? Nos conseils d'expert

Prenez en compte votre goût personnel : notes végétales, boisées, fruitées ou fumées. Sélectionnez aussi selon le moment, la journée (matin stimulant, pause après-repas digestive ou soirée apaisante). Novice ou expert, notre maison propose des filtres par intensité, origine ou famille permettant un choix simple et éclairé sur notre site intuitif.

Pourquoi commander votre thé chinois chez Unami – Maison de Thé ?

Créée à Lille en 2011 et forte d'une expérience dès 2003, notre boutique associe expertise pointue (Tea Sommelier), sélection rigoureuse de crus authentiques et engagement éthique. Grâce à une conservation optimisée garantissant fraîcheur et qualité, des prix justes, des avis clients authentiques, des conseils personnalisés et une livraison rapide, choisir Unami – Maison de Thé, c'est opter pour l'excellence, de l'origine de chaque feuille à votre tasse.